泰国｜米其林首入清迈 但我更想推荐这张私藏美食清单

「2020泰国米其林指南」首次出现了清迈的身影，共有50间清迈餐厅上榜，其中33间入选餐盘奖，17间入选必比登推荐名单。

清迈的餐厅一向以街头，亲民，传统为主，即使是如日料，意餐这类市场接受度较高的外国风味，也很少会尝试Fusion（融合菜）的做法。与各国文化交融的国际大都市曼谷相比，清迈的餐饮菜式显得朴素了点，但胜在充满烟火气，并且善于通过环境氛围和盘饰装点上的创意来增加卖点。

先来看看入选「2020泰国米其林指南」的清迈餐厅👇

而曾经因为工作关系在清迈生活了一个月的我，也有一份自己私藏的清迈美食清单。参考米其林指南，结合我自己的体验，今天想为大家推荐9间值得一试的清迈餐厅。

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The Service 1921

这家餐厅位于古城外安纳塔拉酒店里，两层的木头小楼拥有将近100年历史，前身是英国领事馆，以英国情报风格的神秘内部装饰风格构建。

餐厅设计成007的风格，改造成了好几间密室和档案室，有一个包间隐藏在巨大的立式书柜后面，需要推开暗门才能进入。员工制服也是英国特工风格，但出品却是新式泰餐和川菜，在餐厅用餐会有一种隐秘的穿越感，最近刚摘了2020年米其林餐盘。

这里的泰餐十分正宗精致，前菜从沙拉到冬阴功选择丰富，用料实在。泰式黄咖喱醇正香滑，直至饭后甜点，这里能找到所有标志性泰国菜，妥帖照顾各个年龄层的喜好。

如果实在吃不惯泰国料理，或是想要在清迈吃点中餐，这里的川菜也很值得一试。

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Woo Cafe

Woo Cafe也可以算是一家网红餐厅了，中午营业前门口就大排长队。整间餐厅被鲜花围绕，适合拍照，坐下吃饭心情也很愉悦。

虽然齐聚网红元素，这里的出品却是在水准线上，餐点分量不大，可以多点几样来尝试。值得一提的是店里自制的各种口味的美国挞，酸甜可口且很扎实，很受女生喜爱。

吃完饭也可在店里闲逛，餐厅连接一家居杂货铺和泰国著名护肤品牌Thann，二楼还有一间对外开放的画廊。

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Kuakai Nimman

宁曼向来是餐厅咖啡厅必争之地，这家炒粉店虽生意兴旺但一直不大为游客所知，是清迈本地年轻人相当爱去的“食堂”，性价比很高，这次也登上了必比登推荐。宽粉口感像香港的河粉，裹上蛋液之后与牛肉、鸡肉一起翻炒，非常入味。

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Ginger Farm Kitchen

同样入选必比登推荐，餐厅位于宁曼1号一楼，布满绿植和花卉，很是吸引眼球。餐厅所用食材皆取自家农场，保证顾客享用新鲜健康的蔬食。店内提供泰北料理和西式餐点，按照外国游客的口味做了改良和调整，可以自行选择酸辣度。菜品丰富，适合平时不太习惯泰餐但是想要试一试的人。

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The House by Ginger

这家餐厅位于清迈老城区，和Ginger Farm Kitchen一样都属于Ginger品牌，主张从“农场到餐桌”的理念，小酒馆的风格吸引了不少食客。菜单从泰国经典的咖喱面（Khao So）到西方菜式都有涵盖。

这间餐厅从菜式到装修都更加摩登，店里鸡尾酒的出品非常不错，也经常能看到本地年轻人来打卡。

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Sanpakoi Kanomjeen

这家必比登推荐的开在市集中的小店，是清迈最地道的泰式米粉小店之一，晚上无论多晚去吃夜宵，门口总是停满了当地人的摩托车。泰式汤米粉是清迈人日常的主食之一，在各个本地市场里都能看到摊头，周围摆几张折叠桌椅就能营业，而像周末夜市这样比较偏向游客的市集里相对比较少见。

这家店有五种汤头可选：除了经典的红黄绿三种咖喱之外，还有椰奶和冬阴汤底，每种汤底都会有相应搭配的食材，除了米线外也可以单点煎蛋，鸡腿等浇头。

我最喜欢绿咖喱的米线，一碗米线数量不多，会搭配着泰国小圆茄和鸡爪，绿咖喱的汤底相比红黄加的椰奶少，绿咖喱本身口味也较淡，会更清爽一些。

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Khao Soi Mae Sai

Khao Soi是泰北著名美食之一，因为面条呈现漂亮的金色，而根据它的做法和口味，也有人称之为鸡蛋面或者咖喱面。Khao Soi是将两种不同的面条——鸡蛋面和油炸后的鸡蛋面，分层放在一起，然后搭配口感浓烈的黄咖喱和红洋葱、青柠、腌制酸菜和辣椒酱等配料进行食用，通常会放上一只鸡腿，口感层次浓郁丰厚，是来清迈必尝的经典美食。

Khao Soi在清迈大街小巷所有的泰国餐厅基本都有出现，但是每家都有自己的秘制汤头，最终呈现的风味也是有很大差别。我个人比较喜欢去的这家Khao Soi Mae Sai在古城西北方向,经典搭配就是加鸡腿，也可以选择加猪肉碎，叫Khao Soi Moo，吃起来更香。

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Le Grand Lanna

清迈黛兰塔维度假酒店（Dhara Dhevi Chiang Mai）是清迈老牌奢华酒店，建筑形似泰国皇宫，装饰华丽，占地面积非常可观。其下属兰纳餐厅（LeGrand Lanna）提供美味的泰北及泰式经典美食，菜肴摆盘精美。餐厅隐藏在几座泰北古兰纳风格的建筑旁，被佛塔、泳池、树林包围，其露天餐厅的风景也是极佳的佐餐。

餐厅位于低矮的木质建筑当中，提供多个位于木质平台上的用餐区。当夜幕降临，庭院宫灯会被点亮，能欣赏到精彩的泰式歌舞表演。

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Chom Cafe and Restaurant

清迈因环境出名的餐厅数不胜数，这家Chom可以算是之中佼佼者，如今在国人圈子里也已经成了“清迈必去打卡点”。餐厅离清迈古城有一些距离，需要打车前往，在稻田边以水雾形式营造出如梦似幻的仙境感，两个庭院像是热带雨林，森系效果满满，非常出片。清迈本地的姑娘们也是很爱ins风的拍照环境的，这家餐厅经常是人满为患。

可根据自身口味点单，烤猪颈肉是热门选择，喜欢椰奶的也可以尝试椰奶鸡肉汤。

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其实在清迈大多数餐厅都有中文菜单提供，其实泰餐里面食物的发音是有规律可循的，而且平时大家吃的比较多的几道菜的泰语发音比较简单，有兴趣的朋友可以学一学，去清迈餐厅点餐的时候要是能用泰语点单，服务员可是会很惊喜的。

鸡：Gai

猪肉：Moo

虾：Goong

冬阴：Tom Yum  

泰式炒河粉：Pad Thai

木瓜沙拉：Som Tam

猪脚饭：Khao Kha Moo

椰汁鸡汤：Tom Kha Gai

不得不说这次的必比登推荐餐厅还是非常有参考价值的，列出的一些餐厅和小馆子都是清迈当地人平时经常去的餐厅，经过这一次入选米其林，这些餐厅将迎来更多的游客光临，也显示出清迈做好了迎接更多游客前来品尝美食，享受慢生活的准备。

－The End－

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文 米米

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