雨雪+8级大风+降温！冬至将至！别忘了吃饺子，咱河北有讲究
今天，
河北大部分地区天气晴朗，
美中不足的是，
大风却在刷存在感！
预计今天夜间，
承德北部、张家口
和保定、石家庄、邢台、邯郸
四个地区的西部有西北风4～5级，
阵风6～7级。
而且，预计下周中后期，
将有一股冷空气影响我省，
届时降温、大风上线，
雨雪也会参与！
明天就是周一了，
一起来看下周天气情况：
22-25日气温持续下降，其中24-25日最低气温全省普遍下降10-12℃，局地下降12-14℃。
24-25日，全省大部分地区有偏北风5～6级，阵风7-8级，沿岸海域和沿海地区有东北风转偏北风6～7级，阵风8级；26日，中北部地区有偏北风5～6级，阵风7-8级。
23-24日，中南部地区有小雪或雨夹雪。
未来一周天气预报
今天下午到夜间，全省晴间多云。
明天白天，全省晴间多云。
明天夜间到21日，全省晴间多云。
21日夜间到22日，北部地区多云，其他地区晴间多云。
23-24日，全省多云转阴，河北中南部地区有小雪或雨夹雪。
25日，南部地区阴转多云，其他地区晴间多云。
26日，全省晴。
今天先做预告，
大家注意保持关注天气变化，
随时做好相应的防范措施！
此外，
周二（12月21日），
我们将迎来冬至节气！
在河北，冬至大如年。
“冬至到，家家户户吃水饺”，
吃饺子是河北人
多少年来过冬节的老传统。
冬至为什么要吃饺子？
相传，东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。时任长沙太守的“医圣”张仲景毅然辞官回乡，为乡邻百姓把脉问诊。
返乡之时，正是寒冬，乡亲们饥寒交迫，不少人耳朵都冻烂了。张仲景便让弟子支起大锅，把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵形状的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人们。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。为了不忘“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子。
这些包饺子的讲究你知道么？
图片来源：摄图网
饺子馅顺着一个方向搅
包饺子其实很讲究，你知道什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？
搅拌时始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
图片来源：摄图网
加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。
图片来源：摄图网
冷水面团口感好
面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
图片来源：摄图网
自剁肉馅简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝），这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
图片来源：摄图网
煮饺子要加盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
图片来源：摄图网
肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜肉馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。
图片来源：摄图网
接下来，
小编就为你介绍几种
好吃到哭的饺子馅儿。
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来源：河北青年报综合自河北天气、河北日报、人民日报等
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