山东的家乡菜，你吃过多少呢?

作为出生在山东的人，你真的有口福，除了可以吃到正宗的鲁菜还有各式各样的风味小吃。今天就先说说咱们山东那的家乡菜。你究竟吃过多少呢？

先说说青岛大包子，面皮松软细腻，汤汁油而不腻，鲜美多汁，让人齿颊留香。

对于肉食主义者，【流亭猪蹄】是最好的啦！色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、有弹性。

在炎热的夏天来上一碗清新爽口的【海草凉粉】是最舒心不过啦！晶莹透亮的凉粉，配上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻汁等调味，是解暑的必备佳肴，在夏天青岛的随处可见，是青岛特色小吃。

【西施舌】不但味鲜，名字也起得妙，取其洁白细嫩的一块小肉，加以烹制才无负于其美名，否则就近于唐突西施了。以清汤汆煮为上，不宜油煎爆炒。当年的顺兴楼最善于烹制其味。

【海参】因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇。配以肉末搭配，更显清香与海参的鲜味。可尝试以小饼裹食会更有风味。

青岛人喜欢吃海鲜，【梭子蟹】，就是其一。梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹可炒可炝，可蒸可煮。要吃原汁原味的，当然是清蒸了。

【鲍鱼】是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。

在临沂如果你不知道【糁】，那么你真的会被鄙视的。糁，临沂最具特色的风味小吃，早餐一碗糁，再加上几根油条是最美味不过的了。

除了糁这个最具代表性的小吃，【临沂庄户小豆沫】也久负盛名。临沂庄户小豆沫又叫沂蒙山区小豆腐，历史悠久。新鲜的蔬菜搭配可口的豆腐，味道鲜美，清香四溢，想到就让人流口水！

提起【煎饼卷大葱】估计山东人都不陌生。煎饼卷大葱是农村人最常见的家常饭，后来在各大饭店也很受欢迎，味道自是不必说，吃过就忘不掉！

【临清烧麦】不知道大伙有木有吃过，在山东可是小有名气呢！临清烧麦是聊城临清的传统名吃，形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口，入选了“到山东最想品尝的100种美食”。小伙伴们千万不能错过有！

临清烧麦倍受人们喜爱，【呱嗒】也是聊城的传统名吃，据历史记载呱嗒始创于清代，到今天已经有200多年的历史了，由此可见一斑。其中，尤以沙镇呱嗒最为有名。

【什】（shi，二声，取自"什锦"之意）香面，是临清的名吃，也有称为“十香面”。

【甜沫】是济南的传统的小吃，是一种以小米面为主要食材熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。

【油旋儿】，在济南已有百多年的历史济南油旋。儿外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，其形似螺旋，表面油润呈金黄色。老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，另有一番滋味。

【鲁菜炒腰花】是济南名菜，五十年代被编进【中国名菜谱】。

【葱烧海参】作为鲁菜的当家菜，一直都是人们款待亲朋的佳肴。

【济南酥锅】是济南人传统的春节食品，济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一。春节临近时（一般在每年的腊月二十六七晚上），济南的家家户户一般会打上一锅酥锅以备过节，对很多老济南人来说，酥锅的味道，就是过年的味道。

【九转大肠】是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。

烤肉，在山东来说【黄家烤肉】最让人流连忘返。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。在章丘城老县衙对过（今章丘一中正门东约500米）经营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。

【福山拉面】，也叫福山大面，据传已有二三百年的历史，它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世的。被称为中国四大面条之一。

【烟台焖子】听名字就知道是烟台地区小吃，烟台焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，然后将淀粉加水加热打冻，把冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

提起泰安小伙伴们第一个想到的是什么？是不是有很多人想到了泰山？这也不可厚非。不过很多老山东想到的都是好吃的~第一个就是所谓的【泰山三美】，一听名字别以为是什么了不得，其实泰山三美是指白菜、豆腐、水。可千万不要小看了它啊！味道可是杠杠的，不信你可以去尝尝看！

【泰山赤鳞鱼】又名螭霖鱼，是一种很珍贵的野生品种，很难得的。所以由它烹制出来的美食你可想而知。

【东平糟鱼】为传统名吃之一，原产地在州城镇。糟鱼制成之后鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，香而不腥、肥而不腻。糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。

在传统鲁菜中，【乌鱼蛋汤】是不能错过的重头戏，初入口酸辣怡人，细细品味方觉鲜香醇厚！“乌鱼蛋”属“海八珍”之一，营养丰富，冬食祛寒，夏食解热，且富含人体必须的多种微量元素，是不可多得的上等原料。

日照盛产茶叶这是众所周知的，茶叶除了泡茶和之外还可以食用。【绿茶香薰鸡】就是农家鸡和茶叶搭配的最好例证。绿茶香薰鸡更入选为“到山东最想品尝的100种美食”之一。

除了日照绿茶香薰鸡以外，自然【黄鱼汤】也在“到山东最想品尝的100种美食”之中。大小黄鱼和带鱼一起被称为中国三大海产。自然黄鱼汤精选日照野生海捕黄鱼炖制而成，此鱼肉质细嫩、此汤口感鲜美、浓而不腻、营养丰富，对人体有很好的滋补作用。

鱼富含蛋白质，老人们都说吃鱼的人聪明，不管真假总归是有好处的。微山湖大家肯定都不陌生，想必微山湖的特产——【四鼻鲤鱼】也相当熟悉吧。就不做过多介绍了，总之岂是美味二字可以概述的。

“秋刀鱼的滋味猫和你都想了解。”不知道【黄河刀鱼】的滋味周董是不是也想了解呢？

人们都说阳澄湖大闸蟹是人间美味，孰不知【黄河口大闸蟹】天上人间啊！黄河口大闸蟹不仅个儿大，而且只只顶盖儿肥，若上了餐桌，不论是煮炸炝，味道都极其纯正鲜美，食后令人回味无穷。

【锅子饼】，乍一听名字会觉得也就那样，可俗话说人不可貌相，食物也是如此，就像臭豆腐闻着臭吃着香。锅子饼卖相虽然很普通，可是味道却不普通，你大可放心品尝，绝对不会让你失望。

【“杜桥”豆腐皮】，筋道好、口感微甜、豆香纯正，风味独特，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。“孙子故里”悠久的历史文化渲染，清河镇百年传承的手工工艺制作，使“杜桥”逐渐成为人们馈赠亲朋好友之首选。

说起【乔庄水煎包】，在博兴县是无人不知、无人不晓的一种名吃了。出锅的水煎包是焦黄色的，而且包子们个个相连，就象等待检阅的步兵方阵，吃起来满嘴冒油，特别是吃到包子的焦壳时，又香又脆，实乃一绝，吃后唇齿流香，赶集的壮汉们一般吃二十几个没问题。

枣庄人喜欢喝【羊肉汤】，尤其在盛夏更要喝羊肉汤，因为羊肉汤有清热解毒之功效，所以无论天气多么热，那也一定要喝上几碗羊肉汤，直喝得大汗淋漓，飘飘然而去。特别是在大暑这一天，枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满，去晚了一定喝不上。

羊肉汤在山东很多地方都有，而且味道也大有不同，除了上面介绍的枣庄羊肉汤还有莱芜羊肉汤，莱芜羊肉汤，汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。

【莱芜火烧】也不得不说，莱芜火烧是充满温情的食物。上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。一般都是现做现卖，几乎所有小羊汤馆都供应莱芜火烧， 烤得金黄，一口一声“咯嘣”响。冬日，花很少的钱买一个，一边暖手一边咬着吃，一下子就觉得很满足~~

【单县羊肉汤】，是鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃，八十年代，即被收入中国名菜谱。以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。

顾名思义，【壮馍】，壮者也。有民谚为证“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

【潍坊肉火烧】是闻名遐迩的山东省潍坊地区汉族名小吃。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。

【利津水煎包】是用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。

哈哈~说了这么多好吃的亲们有木有流口水呢？在山东这个人杰地灵的土地上有着数不胜数的美食，两天两夜也说不完的。在此恭候各位小伙伴们，有时间经常回家看看，回家品美食，看能否继续找到以前的味道。

来源：山东省旅游局