这串串香得我连竹签都想舔舔，秘方哦~

盛夏难熬，可夏夜美妙啊！

与星星、诗与远方无关，作为个合格的吃货，夏夜最迷人的，当然是夜宵！

工作到深夜，约上一二好友，几瓶啤酒下肚、撸上数把串，足以谈人生了。

悄悄告诉你，一餐范就是这么在串桌上撸出来的。

串撸多了，大眉就琢磨着自己做。

冷锅串串做法超简单，它的灵魂是锅底。味儿对了，也就成功了。

在做出这锅对味儿的汤底前，倒掉4锅汤这件事我是不会告诉你的

这锅串串，范小妹没有点评半句，默默快速吃完了几乎整一锅。

临走前才贱贱大呼好香好好吃，求秘方回家做。→_→

到大眉家吃冷锅串串前，范小妹一直以为串串就是用竹签串的麻辣烫。

串串香、冷锅串串、钵钵鸡，傻傻分不清的，我想绝对不止范小妹一个。

嗯，这么说吧，冷锅串串就是不点火的串串香，钵钵鸡就是清凉版的冷锅串串。

要说哪种更好吃，那就萝卜青菜各有所爱咯。

大眉的最爱是冷锅串串，用油少口感清爽，汤温高入味快。

加上麻辣鲜香的口感，每次吃，没吃上三四十根压根就停不下来。

呐，送你串串fafa

夏天没它，我活不下去。你呢？

      食  材      

红油锅底是灵魂：(别看这么长一串，秘方不都长这范儿！）

鸡汤、蒜片、葱白（切段）、紫洋葱（切小块）、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、郫县豆瓣酱、酱油、细砂糖、青红小米椒碎，香葱碎，蒜泥、香油、蚝油、芝麻酱、花椒油、油泼辣子、盐

串串freestyle：（任何你想吃的蔬菜或肉都ok）

木耳、西兰花、藕片、土豆、鲜香菇、鹌鹑蛋等

      步   骤      

1、热锅放一点点油，小火下3匙羹的郫县豆瓣酱，炒香

千万锅里别滴到水，豆瓣酱四溅的后果，呃，相信你是绝对不想看到的

2、撒入4段葱白、6片蒜瓣、1/4个洋葱块、5片香叶、2块桂皮、4个八角、一小撮小茴香、3个草果，继续炒香

秘方！秘方！秘方！重要的事情说三遍

3、然后按自己口味调入适量酱油和细砂糖，倒入2L鸡汤，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火

放调味料要根据鸡汤的量加，最保险的办法，自己尝尝喽

4、捞出全部料渣，留下汤汁

5、在汤汁里加入蒜泥、芝麻酱（不是黑芝麻酱哈）一大勺、香油1匙羹、蚝油1匙羹、花椒油半匙羹、油泼辣子3匙羹，搅拌均匀

芝麻酱是增香的关键，憋忘了加，没有的话加花生酱也是可以。

油泼辣子是辣椒面与芝麻等香料调匀后，用热油一泼而成的调味料，特别香。懒得自己做，就搜某宝。

6、撒盐，加青红小米椒碎末、香葱碎，搅拌均匀 

冷锅汤汁的咸味应该比平时的口味再咸点儿，这样串串会入味。

7、锅底做好喽，把处理好的串串，开水焯熟

所谓处理好，就是该洗洗、该切切、该串串

8、焯熟的串串，泡进汤汁中，这时候该备好小板凳，开吃啦

火锅是一群人的狂欢，冒菜是一个人的快乐，那串串算是三两知己的小确幸。

就着啤酒与串串，尬尬聊、吐吐槽，没有什么烦恼过不了。

今天没视频，告诉我你还喜欢吗？

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