让你秒回成都建设巷的传统美味！金牌成都卤味「大毛家」进驻chowbus！

成都小吃相信大家都不陌生

波屯的小伙伴们对大毛家

可能还不是特别了解

在芝加哥早已是风云餐厅了

斩获多种奖项

在各种杂志电台上被报道采访

2021年，大毛家终于来到波士顿

并且进驻chowbus独家啦！

何为大毛家？

大毛家作为一个

追求极致品控的成都小吃团队

简直就是行走的建设巷

尤其是大毛家的外婆秘制卤味

食材干净卫生，老卤味正

各式麻辣卤味

吃一口就让你一秒钟回成都

回到二环路高架桥下的小吃摊

专精成都小吃的团队，对美食有着超乎常人的迷恋，团队都是大吃货“这辈子拿得起、放不下的就是筷子”。用最正宗的最有创意的成都小吃味道，喂饱自己，喂饱朋友圈，喂饱在美华人华侨、留学生。肩负起宣传成都小吃，成都文化的重任。

大毛家斩获芝加哥2018, 2019吃货美食盛典最爱川菜馆奖项，从2019年1月06日起，历时50多天，赏味中华榜展开了拥有最多海外华人参与，是最有影响力的中餐评选。

斩获有“芝加哥餐厅奥斯卡”之称的Jean Banchet Award 2019 Best Heritage Restaurant 最佳传承餐厅奖项。由专栏记者，美食摄影师和食评家组成的奖项委员会成员以匿名方式定期到访餐厅，以普通顾客的身份对餐厅和酒店的食品与服务做出评估。

更多奖项：

📺 Chicago Best 频道推荐餐厅

🎬 Maclo Polo 纪录片导演推荐

📻 ABC 美国电台采访推荐

📷 Fooditor 主编推荐

📖 Timeout 芝加哥50大餐厅

📰 Chicago Tribune 杂志推荐

🖋 Chicago Reader 杂志推荐

📌  采用40多种中国香料的卤水

📌  熬制十多个小时的猪骨

📌  精挑细选的面粉

❤️  致力于做出最地道正宗的成都小吃，对每道菜品精益求精。

❤️  对食品有着严苛要求。

❤️  从选材，调味到口感，每个菜品的研发全都尽心尽力，且经过店家严格筛选，几百次反复试验。

九阴鸡爪爪

吃鸡爪享受的不仅仅是脱骨的快感，还能享受的肥美的鸡肉，用高汤长时间炖制搭配手工自制享誉红油，辣中带鲜，鲜中带香，越吃越上瘾。

川味麻麻辣辣香肠

川味腊肠绝对是特色中最经典成都小吃，切成片能用来炒一盘小菜，直接吃还能就上一小杯小酒，香肠肥瘦相间，解馋饱腹，下饭利器，100%传统纯手工工艺制作。

成都红油猪耳

卤制猪耳朵配以手工自制享誉红油制成的一道爽口小菜，在二十余种香料中卤制，再撒上香醇的芝麻，食感丰富，又韧又脆，味道鲜香不腻，富含胶质，搭配小酒更安逸。

成都香辣烤猪蹄

大毛家热门招牌菜，还原老字贡的舌尖记忆，独创一腌二炒三卤四烤的工艺，猪腿先经过6个小时的腌制，再进行翻炒锁味，接着进行慢卤，最后进行炭烤。使香味浸入猪脚内部每一个细胞，香辣十足。

成都麻辣手撕烤兔

选用进口的高级食用级兔肉，肉质非常细嫩，蛋白质丰富，口感非常有嚼劲，每一块兔肉都经过至少提前腌制两三小时，香辣味醇，非常入味。

成都秘制烤排

大毛家热门招牌菜，由外婆几十年独一无二秘制酱汁纯手工炒制，经过18道工艺精心卤制煎烤而成，最后撒上点葱花，香味四溢，入味易脱骨，入口引爆味蕾。

如果说成都街头小吃

吃的是文化

那么成都卤味吃的就是深邃

大毛家的卤味

不仅有深邃的味道

还有道不尽的荣耀

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