营养健康的金针豆皮卷儿，清爽嫩滑，欲罢不能！
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令人欲罢不能的金针菇豆皮卷儿
低脂肪、高纤维，清清爽爽不油腻，金针菇与豆皮的完美结合，那滋味······太令人欲罢不能啦！！！
主料
金针菇、豆腐皮
配料
干红辣椒、小葱、蚝油、盐、香油、清水
一大清早从市场上买到的干豆皮和金针菇
步骤：
干豆皮用温水泡软备用，金针菇洗净去掉根部
2. 干辣椒、小葱切小段
3. 找一个小碗，加入两勺蚝油、盐三分之一勺、几滴香油，加入清水调匀备用
4. 将豆皮切成比金针菇略宽的长方形，放一小把金针菇，卷起来
5. 另外准备如图中大小的细条， 将卷好的金针菇轻轻地打个死结，一定要轻轻的
6.. 我做了十个
7. 锅内放油，干辣椒炒出香味后，倒入调好的汁
8. 沸腾并出现很多泡泡的时候，将豆皮卷逐个下锅
9. 中火闷大约五分钟左右。金针菇变软了，豆皮也吸饱了水的样子，开大火收汁
10. 关火装盘后，撒上小葱，完成
小贴士
打结的时候一定要轻轻的，不要用力，否则会断掉
营养价值
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。
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