改良版的麻婆豆腐

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川菜是汉族四大菜系之一，听说还被冠以“百姓菜”的称号，想想还真是哦，川菜大多风格朴实，以家常菜为主，从南到北，都能看得到。

今天，我就做了一道很经典很下饭的川菜，当然做法并不一定正宗，但绝对好吃的

超级啰嗦：

*豆腐提前用盐水泡一下，可以去掉豆腥味，而且不易碎

*炸花椒麻椒和豆瓣酱的时候都不要用大火，否则很容易糊

*猪肉末也可以换成牛肉

*不要炖得太久，四五分钟就足够了，时间太长了，豆腐不嫩

*如果汤放多了，最后加点淀粉水，大火收汁

*豆瓣酱的量可以随意，喜欢吃辣就多放一些，我吃不了太辣，所以放得不是很多

*豆瓣酱本身很咸，基本不用再加盐

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