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包菜，又叫包心菜，还有甘蓝、圆白菜、洋白菜、疙瘩白等等，也都是它的名字
手撕包菜是一道传统湘菜，用料简单，工序也简单，把菜用手撕成片状，最大程度上保证了菜本身的营养不被破坏，保留原汁原味
超级啰嗦：
*卷心菜下锅之前要尽量控干水分
*如果不喜欢吃到花椒，可以在炸出香味后把它们捞出去
*菜下锅后要一直用大火快炒
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