其他
我有一盘土豆泥茄盒,你要不要尝尝?
点击上方蓝色小字“清风美食厨房”可免费订阅哦
食材:
大长茄子1个,土豆适量,小葱1小束,面粉适量,生粉少许
调味:
盐适量,黑胡椒粉适量,番茄酱适量
做法:
1、把所有材料准备好,小土豆去皮切块,放入清水浸泡一会儿。
2、捞出沥干,放入高压锅中,大火煮开后,中火蒸15分钟。
3、根据自己的口味,加盐和黑胡椒粉调味,
4、再用勺子捣成泥。
5、茄子切成厚片,然后从中间处切开,但不要切断,切好的放入盐水中浸泡,防止氧化。
6、沥干后,塞入土豆泥 ,铺满一层
7、盖上茄盒,挤压一下,用勺子刮走边缘的土豆泥
8、面粉和水按1:1调成糊,再加少许生粉,搅拌均匀,将茄盒放入裹满面糊
9、锅中倒入适量油,大火加热至6成(筷子插入有小泡泡),放入茄盒,转中火炸制。
10、炸至两面金黄,表皮酥脆,放在吸油纸上吸走多余油份。
11、摆盘,可以挤一点番茄酱做装饰,撒小葱增香添色。
咬一口,咔滋~~表皮酥脆,内里软糯,表里不一哈,这是一个会爆浆的茄盒有木有?