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好吃不贵的鸭肉还能这样做,香的连汤都剩不下
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鸭肉滋阴健脾、养胃生津、助消化,真不错,怕胖的话,就来点它,既能解馋还不长肉。
这道菜,用的是东北农村的做法,那边最擅长的就是炖菜,不管啥肉,经东北人这么一折腾,那个好吃啊,多吃两碗饭绝不夸张!
食材:半片鸭950克,土豆2个,八角2个,姜一块,葱1段,花椒粉少许,料酒2汤匙,盐适量,植物油少许
厨具:电压力锅
做法:
1 备好食材。土豆去皮洗净
2 半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用
3 热锅凉油,放入八角小火煸出香味
4 放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
6 加入没过鸭肉的水,大火烧开
7 倒入高压锅压20分钟
8 土豆切块
9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制
10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
小编小贴士:
1 土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓
2 植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不然会油腻的。