豆腐在鸡蛋里轻轻一卷，看着就胃口大开。

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豆腐蛋卷

豆腐这样做，简单又很有新意，或许能让家人胃口大开呢。

材料：

鸡蛋3个、豆腐一小块、肉末适量、胡萝卜少许、姜葱少许

调味：

盐、生抽、料酒、胡椒粉

做法如下：

1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；

2、捞出放凉后用勺子背压碎沫；

3、锅内放油烧热后，放后姜末翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜末和豆腐末，一起翻炒一分钟后盛出；

4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液，加入葱碎，在平底锅内加少量油，把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼；

5、鸡蛋饼成形后，在上面加入之前炒好的肉末；

6、用筷子轻轻卷起来；

7、可以用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，这样会更紧贴。完全卷起来。

8、取出，稍冷却后，切成小块，即可上桌食用啦。

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