自制老式脆皮小蛋糕，无水无油，味道很正宗哦！

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记得小时候街上还没有那么多蛋糕店

更多的是那种老式脆皮蛋糕

外皮脆脆的咬下去香香软软

其实这款蛋糕做起来并不难

无水无油老式小蛋糕

原料：

鸡蛋三个 / 白糖75g

低筋面粉75g /果干30g

做法：

1.将鸡蛋放入盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发，有厨师机可以用厨师机，手动打发当然也可以，但是会很辛苦哦。

2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白

3.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失（这时候可以先预热烤箱，170度）

4.筛入面粉，自下而上翻拌，快速搅拌至无干粉，再放入粘了淀粉的果干搅拌均匀，图中是放了蔓越莓干，没有也可以不放。

5.将纸杯放入连模模具，倒入蛋糊8分满，可以撒上少许坚果碎作装饰，下图中是放了葵花籽仁的

6.烤箱170度预热好，将烤盘放入中层，烤25分钟左右，就可以等吃啦！

小贴士：

果干先用干淀粉拌一下

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