清新可口人见人爱的抹茶饼干

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香味浓郁的抹茶总是让人欲罢不能，  清新微苦，茶味甘醇， 自带小清新的既视感~ 抹茶味的饼干更是文艺感十足， 一口抹茶饼干， 一杯咖啡， 一本书， 你可能喜欢这样的下午！

抹茶饼干

食材

低筋面粉   130g

抹茶粉   6g

鸡蛋液   15g

黄油   75g

糖粉   45g

蔓越莓干   30g

- 做法 Steps -

1、黄油软化后，倒入打蛋盆中

2、加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）

3、分次加入全蛋液，搅拌均匀

4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团

5、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体（或放入饼干模具整形），然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)

6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘

7、烤箱160度预热10分钟，烤18分钟左右，至表面微金黄色 （根据上色情况适当调整）

8、成品图

Tips：

1、关于糖粉：可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。

2、冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。 

3、做饼干想要酥脆，软化黄油一定不能融化成液体状

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