寻味经典，酥软香甜的无锡排骨，誉满江南

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无锡虽不是蔗糖产区，但无锡人对甜却有着不一般的执着。要说这其中最能代表无锡的美食，驰名海外的无锡排骨不得不提。

美食，对于每个人来说都是解不开的情绪。

无锡排骨

食材准备排骨500g / 大葱一小段 / 姜两片 / 蒜3瓣 / 桂皮3g / 八角1个 / 丁香4个 / 小茴香一茶匙 / 老抽一茶匙 / 生抽两汤匙 / 黄酒2汤匙 / 冰糖2汤匙 / 腐乳汁4汤匙 / 一次性茶包1个制作过程

步骤一：大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。

步骤二：排骨放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。

步骤三：桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

步骤四：锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。

步骤五：倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。

步骤六：调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开，加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋。

步骤七：调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。

人人尽说江南好

游人只合江南老

走在无锡的街头

看小河流淌，杏花烟雨

尝一块排骨

静静感受属于江南的慢步调

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