用豆腐做一碗红烧狮子头

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吃惯了传统的红烧狮子头没？今天咱们来做个豆腐版，其实用豆腐做丸子很早以前就有，不过貌似好像我身边的人都没怎么做过啊，刚好买了豆腐，干脆就做成丸子红烧吧！最爱将那香喷喷的丸子用筷子夹开成小块，再沾上浓郁的汤汁，伴着米饭入口，真是说不出的满足啊

超级啰嗦：

* 丸子最好是在油温五六成热的时候下锅，也就是用筷子试一下，筷子周围刚好开始有细密的气泡产生，而且可以看到有极少量的烟升起。如果气泡非常密集而且产生大量的烟，说明油温有七八成热了，用来炸我们这个丸子就有点高了

* 丸子下入油锅之后不要立即翻动，要等基本定型之后再轻轻滚动翻面

* 其实炸好后的丸子就可以直接吃了，很香的，不信你尝尝？所以说第10步其实可以省略，直接熬好汤汁，浇在炸好的丸子上，全看自己的喜好啦

* 如果你用的豆腐含水量很高，也可以看情况来适当加大淀粉的用量

* 不喜欢吃到姜？可以改成用姜粉

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