土家酱香饼的家常做法

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又香又甜又辣又脆的土家酱香饼，听说有“中国披萨”之称，想当初可是要排好长时间的队去买的，后来试着自己在家做了几次，味道相当不错哦

小提示

**看起来步骤很繁琐，其实总结起来可以分三个部分：和面、做酱料和烙饼，按照这个顺序来，就很清晰了

**面团用一半烫面一半死面，再融合到一起，兼有烫面的软和与死面的筋性，我们会更容易得到外酥内软的饼，需要说明的是热水的温度最好是在50~60度之间为宜。

**芝麻也可以不碾碎，直接撒到饼上

**酱料中的各种酱也可以根据自己的喜好自由搭配，就比如把甜面酱替换成黄豆酱也不错的

**制作酱料的过程要一直用中小火，如果不小心水放多了，可以放些玉米淀粉收一下

**如果嫌麻烦，也可以不做油酥，直接抹上食用油就可以了，当然做了之后效果更好

**饼尽量擀薄一些吃起来会更松脆，但也不能太薄

**酱本身就很咸，所以不必再放盐

**如果想让饼有外边卖的那种褶皱的感觉，可以把饼擀的比锅稍大一圈再平铺进去，就会形成自然的褶皱了，不过有没有褶皱都不会影响口感

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