不放醋的糖醋里脊——简单好做 酸甜可口

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每天与你分享最简单好做的日常美食，三餐、甜点、烘焙···最家常的，也是最能温暖人心的。

糖醋里脊在好多菜系里都有，做法更是有N种，但万变不离其宗，特点都是外酥里嫩、酸甜可口，相信很多人都钟爱，今天我做的这个是用番茄酱和糖调味的，很简单

超级啰嗦：

✩肉不要切得太细，否则口感会发硬

✩如果没有姜粉，也可以用姜丝，腌好后捞出来就可以了。

✩盐不要放多，毕竟我们是要吃糖醋口味，少许就好。

✰取蛋清的时候，如果没有蛋清分离器，可以直接在两半蛋壳里来回倒几下，蛋清就全部流出来了

✰如果不能确定油温，可以先放进一块肉条，如果肉条马上浮起，说明油温够了，如果沉了，说明温度还不够

✰一定要炸两次，才能够外酥里嫩，第一次炸至肉条开始坚挺，待油温升高时第二次炸至上色时要马上捞出

✰第一次炸的时候要一条一条放以免粘连，复炸时可以一次多放，我在复炸时把所有肉分了两批下锅

✰番茄酱和糖的比例可以按照个人口味调配，我做的这个是偏甜的

✰最后放入肉条的时候要快速翻炒出锅，时间长了就软了

✰趁热吃才最外酥里嫩

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