科普 | 老枞水仙的枞味，究竟是如何销魂的一种滋味？
一位失婚的女友，顶着两个大灯泡眼来问我，小陈，你说什么是真爱？彼时小陈正在仓库里包货包得人仰马翻，两眼发晕（饿的），听到她的问题，翻了个大大的白眼给她！
真爱？真爱就是门口的小吃店，晚上7点半客人少了，掌柜老两口坐下来，吃一盘蒸鱼或者小炒肉，男掌柜会给女掌柜擦汗，捋一捋耳边掉下来的碎发。不知道谁说了什么，对方轻声笑着，另一个也是满脸幸福。
她大发娇嗔，你忽悠我！踩着高跟鞋扭腰而去。
忙完坐下来，女友的问题突然在耳边萦绕。真爱，我的真爱是什么？
当然是老枞水仙！
人生最幸福的事，就是发完一天的货，坐下来，喝一泡老枞水仙，从头到脚从里到外，每一个细胞都在老枞的香气里舒展，打开，酣畅淋漓。跟做了个SPA一样。
老枞为什么吸引人，当然是因为它的枞味。今天小陈要跟大家仔细说道的，就是这神秘的枞味，它倒底是怎么样一种销魂的味道。
很多人去买茶，掌柜说，我这泡老枞，枞味很明显。茶客问，枞味是什么味？掌柜答，枞味就是木质味和苔藓味。
这答案让买茶的人更加困惑了，呐呢，青苔是什么味道？真恨小时候没趴在地上好好闻闻。
说到这里，肯定还会有人置疑，你说笑话吧，茶树，怎么会生出青苔味来呢？又不是青苔树。
好吧，提问时间结束，小陈知道大家的困惑在哪了。现在就用几张图给大家解密，什么是老枞水仙的枞味，为什么老枞水仙会有青苔味！
武夷山的坑涧里，终年日照时间是很短的，而坑深涧长，地下密布水流。
因此坑涧里都十分潮湿，每年发大水的时候，还会淹掉茶树的部分树枝，这样的自然条件，简直是苔藓类植物和蕨类植物的天堂。
（老枞茶树的树干密布苔藓）
而老枞水仙，它们默默在生长在武夷山的坑涧里，长了很多很多很多年（60年以上称为老枞，30年以上则只能称高枞），它们吸收阳光雨露，吸收天地精华，苔藓也慢慢覆盖到它们的身上。
天长日久，所有的老茶树上，都生满了苔藓。苔藓慢慢长长，从茶树枝上垂下来，像茶树飘带一样挂在茶树枝上，风吹来，轻轻晃荡，飘飘欲仙。
（老枞水仙茶树上飘荡着苔藓）
这是因为，苔藓被覆在水仙身上，覆盖了水仙树枝上毛孔，水仙树枝每天要呼吸作用，而苔藓每天也在呼吸作用，水仙呼吸的时候，便吸进去了苔藓呼出来的气息。
于是，老枞水仙和高枞水仙，它们的枝干便自然而然地吸收了苔藓的味道和汁液，再通过水仙茶树身体内的运输通道，把这些带着苔藓物质的养分，输送到水仙的叶片里。
越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。
其实，老枞味与高枞味，就是水仙茶树和寄生物苔藓共同作用的产物。自然界的相融相生，有时候真是令我们惊叹。
这玄妙的木质味和苔藓味，算是讲完了。您要是还不明白苔藓味是种什么味道，又好奇得睡不着，咋办？
（看这老枞水仙的枝干，比小陈菇凉的手臂还粗）
去院子里，挖一块苔藓，去掉泥土，用烤箱低温烤20分钟，拿出来闻一闻，再泡水闻一闻，便清楚啦。
幸福地喝了一泡老枞，再幸福地跟大家分享了老枞和高枞的枞味，小陈决定用白毫银针的水，泡个纸膜，美美地睡了。
祝所有有周一综合症的茶友，晚安！
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