WeChat ID chentea999 Intro 这里有好茶，还有关于茶的好故事，更有一位小陈姑娘等着你一起解读和分享那茶、那人和那些事！ 【一】 最近在看胡雪岩。 在这个年代看胡雪岩，很有教育意义。 一个穷屌丝，逆袭为红顶商人，富可敌国的银行家。 清朝时就在中国开银行，分行有20多家，身家过40亿人民币。 最厉害的还是由商及官，最高职位是二品官员，还穿上了韦小宝才能穿的“黄马褂”。 就算在21世纪的今天，胡雪岩也称得上是顶级富豪，在那些富豪榜上绝对是数一数二的排位。 这部屌丝逆袭史之所以具有代表性，核心节点在于，他与一位官员相识于微时，时常接济他。 后来这位官员飞黄腾达，当了省长，他也由此而获得很多机会。 最后，他通过这位官员，结识了当红权贵左宗棠，从此走上巅峰，成为人生赢家。 时人说，胡雪岩的成功，在于他拥有一双慧眼，在人脉方面投资得当，自然获利颇丰。 在一位大官穷困时便结识他，周济他，照顾他，而后才获得了丰厚的回报。 【二】 这就像我们收藏老白茶。 有些人，一开始收藏白茶，便希望一步登天，张口要求收藏年份老的，而且价格实惠的。 且不说年份老的一定不实惠。 单说这年份，便有诸多的讲究在里面。需要慧眼才能识得。 有许多茶友，花大价钱买来一饼5年8年的老饼，喝下去，汤水浑浊，香气有酵味，汤水有霉味。 这算是好的，至少饼子是自然陈化，只不过是没有储存好罢了。 还有一些茶友，买了5年以上的老茶饼，但整饼全黑，黄片少，绿片少，白毫少。 明显是人力帮助陈化的茶饼。制作师傅烤箱与烘箱并用，但心太急，用力太猛，把1年的饼一下子烤成了3年的饼。 这种饼在手，想扔又舍不得，不扔又不敢喝。 窹寐思服，辗转反侧。 村姑陈看着也心疼。 【三】 与其如此，还不如找一些工艺不错，产区不错的白茶饼，从它年份轻的时候便收入囊中。 比如2016年的，2015年的，2014年的，这些饼，年份距今较近，价格相对老饼便宜许多，也容易判别年份真假，是新手收藏白茶的首选。 买回这些年份较浅的白茶饼，小心的收藏起来，用村姑陈的方法，密封保存。 一年拿一饼出来喝，感受它的自然转化，感受它的从花香到药香到薄荷香到枣香的陈化，犹如看着女儿成长，真是一件很美妙的事。 从一饼白茶年轻时开始收藏，便如同胡雪岩一样，自王有龄初仕时开始结交。 与白茶共同成长。 在岁月里，与它一同老去。 拥有一饼货真价实的老白茶，是人生的福报。 小贴士 如何判别做旧白茶 辨别做旧方法一：“做旧”老白茶从干茶色泽看呈现不均匀 之前小陈茶事的文章有详细介绍到，一款白茶饼，特别是老白茶的饼茶在压制之前要先蒸汽软化，再压制成饼。 但假白茶会在干茶摊匀之后泼水，促进白茶的发酵，做成与老白茶一致的干茶色泽。 所以只要你认真观察，就会发现如果是真的老白茶饼，经过长时间的存放以后，白茶饼的外表就会开始被慢慢氧化，整体茶饼颜色会呈现红褐色或暗褐色，色泽一致。 而如果是一饼做旧的老白茶，经过时间的陈化，这个时候茶饼的干茶部分就会呈现色泽不均匀的情况，茶饼干茶的部分地方就会呈较暗的颜色，有的地方的则会发亮，色泽和亮度并不统一。 所以说，要辨别你的白茶是否做旧首先辨别色泽均匀不均匀。 辨别做旧方法二：“做旧”老白茶无陈年药香、枣香、薄荷香等 第一：之所以大家都喜欢存储白茶，那是因为白茶有个特点，那就是存放的时间越长，其香味就会越独特，而且随着时间变化，香味，汤色，口感都会有变化。 当然经过完整陈化的老白茶的品饮价值也就越高，所以受到了广大白茶爱好者的青睐。 通常来说，陈化合理的老白茶的会出现药香、枣香、薄荷香等各种香气，时间越久的白茶，会有股浓浓的药香。 第二：正常的老白茶开汤冲泡之后，茶汤滋味是非常顺滑的，而且汤水粘稠，回甘生津都很持久，一口下去，喉韵非常明显。 如果是太姥山的高山白茶，还会有高山的鲜爽气息残留！ 而假的老白茶，因泼水导致的发酵过度，前几泡就有可能出现苦涩味，且汤质薄。 有些茶友喝了还会感觉喉咙不舒服，另外这些做旧的老白茶饼，只有陈香，别无其他独特之处。 第三：真的老白茶的耐泡性是远远超出做旧的老白茶的，真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力。 而作假的老白茶在第五六道的时候滋味便会开始下降，汤质不够饱满，还易出现水味。 辨别做旧方法三：“做旧”老白茶叶底色泽呈黑褐色，用手一戳触感既软又烂 当然小陈姑娘说了前面两点，估计还是会有人站出来说，白茶的香气还是可以做假的！ 确实，香气确实存在做旧的情况，但茶叶的口感是骗不了人的。 不仅是茶叶的口感，白茶的茶底更是不可能骗人的，有个小陈茶事的茶友曾经做过一件事情，他为了辨别小陈家的2014白露是否作假，直接装了一脸盆的热水泡开了看叶底。 结果证明了小陈姑娘的茶货真价实，一下子就存了小陈姑娘2件的2014年白露茶饼，这篇文章如果想看个究竟的茶友可以关注小陈茶事微信公众号，找出文章来看，题目是“茶友来信 我用脸盆泡了你的白露茶，要喝吗？”。 辨别做旧与否，叶底是不会骗人的，我们不可能每个人都能像上面说的这位茶友一样，用脸盆来试做旧，但我们还是可以从叶底中可以发现更多较为接近真实的东西。 真的陈年老白茶虽经过几年的陈化，但叶底的脉络依然很清晰，色泽多为黄褐或深褐，有活性。 而造假的老白茶，叶底脉络不清晰，且会呈现出不正常的黑褐色，用手一捏就烂掉了。 如果你想了解更多关于白茶的知识，欢迎私信小陈lanxiaoping1988交流！ 【本文原创，媒体禁止转载。 欢迎各位茶友分享到朋友圈】 相关阅读： 1、白茶收藏，究竟是裸包还是用纸箱？ 2、茶友问答区 | 这饼在京东买的茶是白茶吗？ 3、茶友来信| 喝了某大牌白牡丹，感觉头晕！ 4、来自上世纪五十年代的白毫银针，要不要喝？ 5、2013年的白牡丹，怎么长出寿眉般的叶片？ 新品上市▽双剑合璧每一款白茶，都来自小陈用心的寻找 《小陈茶事·双剑合璧》 ▽ 点击图片直接阅读 高山白茶 | 值得私藏的清明牡丹、白毫银针饼~~ *长按识别二维码，立即关注小陈姑娘吧 ▽ 小陈姑娘何许人， 立志做一个有文化的“村姑” 平日就爱两件事，吃肉和喝茶， ▼ 点击“阅读原文”立即购买 Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account