吃货品天下之带你吃遍“金城”(一)兰州28种特色小吃,让你流尽口水!
兰州,,西北第二大城市, 是我国华东、华中地区联系西部地区的桥梁和纽带,西北的交通通信枢纽和科研教育中心,丝绸之路经济带的重要节点城市 ,也是西部战区陆军机关驻地。当然,兰州在美食界的地位也毋庸置疑!
1、兰州牛肉面
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
2、臊子面
臊(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
3、浆水面
浆水面是陕甘地区传统特色小吃。
4、羊杂碎
5、热冬果
热冬果是甘肃省有名的汉族传统小吃。
6、灰豆子
西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。
7、油炒粉
油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的特色传统小吃。
8、高三酱肉
高三酱肉是甘肃兰州的汉族传统名食,属于甘肃菜。此菜肉质新鲜、色泽光亮,略显透明,不肥不腻,芳香四溢而闻名遐迩。
9、泡儿油糕
泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种传统风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕,酥松香甜,味美可口。
10、雪山驼掌
雪山驼掌是远近有名的汉族传统佳肴,属于甘肃菜。是用统掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等多种原料烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中,再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间,人桌,色、香、味、形俱佳。
11、干蒸百合
12、八宝百合
八宝百合,是西北菜,用于肺调养。口味酸甜。主料为百合,辅料有枣、葡萄干、金糕、核桃、甜杏仁等。具有花色美观,什锦香甜,营养丰富,绵软适口等特色。
13、猪脏面
猪脏面是一到用猪大肠烹制的汉族传统名吃,属于甘肃菜。清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醉香、风味独特而颇受欢迎。
14、陈春麻辣粉
陈春麻辣粉是现定居兰州的川味“麻辣陈”传人陈德金1989年来兰后,在传统配方的基础上,结合当地口味,创出的一个最受欢迎的川味小吃。
15、鱼儿粉
鱼儿粉是甘肃省有名的汉族传统小吃。用精细的大豆粉制作,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。
16、油浸腌肉
17、韭黄鸡丝
18、酿白兰瓜
酿白兰瓜为称雄兰州名馔的夏令佳肴,由50年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来。
19、米汤油馓
20、兰州羊肉泡馍
兰州羊肉泡馍是一款兰州菜品,制作原料主要有羊肉等。
21、麻食子
麻食,也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”,地道传统小吃。 我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”,南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。宁夏山区的回民叫它“麻食子”,四川地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”。麻食是元代色目人穆斯林创制出来的。
22、金鱼发菜
金鱼发菜是甘肃兰州的汉族传统名菜,属于甘肃菜。
23、兰州烤羊肉
24、清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面不仅是享誉全国的风味小吃,而且具有悠久的历史,曾三次获得全国名优小吃"金鼎奖"、清真名牌食品、中华名小吃奖。以其独特的的风味和地方特色赢得了国内乃至全世界范围内顾客的好评和赞誉。
25、兰州酿皮
兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
26、千层牛肉饼
牛肉饼是一道美味可口的汉族名点,属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”,已经有一千二百多年的历史。在唐代,此饼曾为宫廷御点,传说安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售牛肉饼,大有名气。
27、烧锅子
烧锅子是一种汉族面食小吃,属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一,因它有自己的独特风味,故备受人们欢迎。
28、百合桃
百合桃是甘肃兰州著名的汉族传统小吃。
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