三文鱼：“非常”好吃的一种做法，吃货们学起来！
三文鱼有很多的名字，还叫撒蒙鱼或萨门鱼，西餐里面是最常见的，挪威管这个叫大西洋鲑，芬兰主要是养殖的，叫红肉虹鳟，而美国管这个叫阿拉斯加鲑鱼。
在东北管这个叫大马哈鱼，还有叫驼背大马哈鱼的。
由于产地不同，其肉质也有所不同，东北产的大马哈鱼很多用来做熏鱼，在酒店里做刺身的比较多一些，切好的生鱼片，蘸辣根儿吃，今天给大家安利的这个是生煎，三文鱼煎好之后，再配上黑胡椒汁，一起食用，味道儿非常不错。
＊生煎三文鱼＊
制作原料：
三文鱼1块 西兰花2多 圣女果3个 柠檬半个
制作调料：
橄榄油1汤勺 生抽1/2汤勺蜂蜜1/3汤勺 料酒1/3汤勺 盐1/3茶勺 黑胡椒粉少许
制作方法：
1、三文鱼处理干净后，用清水冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面水分，然后在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎，轻抹揉匀，腌制30分钟左右。
2、将腌制好三文鱼稍微整形，切成大厚片，大概一厘米左右。
3、再用生抽、蜂蜜、料酒兌成汁儿备用。
4、平底锅中上少许橄榄油，再将准备好的三文鱼放入锅中，大火煎一分钟左右。
5、转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎至三十秒左右，至鱼肉变色。
6、鱼肉差不多快好的时候，放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟，在淋入刚才调好的汁儿和少许水，小火煮开后到酱汁浓稠，其间小心的将三文鱼翻面几次。
7、煎好后盛入盘子里就OK了。
＊兑好中生抽已含盐分，腌制的时候也有抹盐，所以不用额外加盐。
＊新买来的三文鱼有刺，处理的时候用镊子拔出来。
＊三文鱼切成大片容易煎透，如果怕煎散，不切也可以，或者切的时候，不要切断。
【科普一下】
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统发育所必不可少的物质，可以增强大脑脑功能。丰富的蛋白质对孩子的生长有着很好的促进作用。
看完这些，是不是发现三文鱼对孩子们的好处还真是不少，对吧？现在，给孩子们补充适量的海洋鱼类，已经是好多妈妈的共识啦！但是要如何给孩子吃呢？
我们通常吃三文鱼都是在日本料理店里，而最常见的吃法就是三文鱼刺身。
但是现在三文鱼频频爆出寄生虫事件，而且生吃的卫生性真的很难保证，显然这种吃法不适合肠胃脆弱的儿童。
如果是煎或焗的做法，稍微加工一下，通过高温的方法杀灭细菌和寄生虫，就会安全很多。妈妈们自己采购新鲜的三文鱼，自己来烹制，更放心！
所以呢，我们今天就要来教做一款三文鱼的健康美食
香煎三文鱼
首先我们需要准备一些材料
包括约400g的带皮三文鱼（妈妈们注意了不是要处理好的去皮三文鱼肉，而是带皮的大厚块）
半个柠檬，一个鸡蛋和一小碟炒熟的白芝麻
然后还需要
一勺干淀粉，一勺橄榄油，少量的盐和胡椒粉
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全部的材料准备妥当以后
我们还要将三文鱼处理一下，连皮切成4cm左右的厚块
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1.把切好的三文鱼厚片放入深碗，加盐、胡椒粉和柠檬汁一起腌制20分钟
2.用一个碟子装上干淀粉，一个浅盘里装上打撒的鸡蛋液
3.把腌制过的鱼块的鱼皮一面先压上一些干淀粉后再蘸上鸡蛋液，最后在芝麻碟里蘸一下，裹上芝麻
4.平底锅里加入橄榄油，烧到七成热。将处理好的鱼皮面朝下放入锅中，煎至定型后慢慢翻边四周都煎成金黄色
5.装盘的时候可以摆一些切片的柠檬和蔬菜色拉装饰
Tips：
煎的时候要用小火并关注煎的程度，
如果肉质煎的太老就容易变形散掉，而且影响口感和营养。
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然后，这样一份带着柠檬清香的煎三文鱼就做好了。是不是还挺简单的啊？妈妈们可以现在就试试给自己的孩子做起来了！
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