夏季要吃酸，一道家常糖醋里脊，米饭能吃两碗!好吃到不行~

用最简单的食材做最美味的食物

如果说有一道菜一提起就能让人口水直流，那一定非糖醋莫属。酸酸甜甜，汁水浓郁的糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋丸子、糖醋藕片……光听名字就能让人多吃一碗饭。

要说做糖醋菜，最关键的一步还是调配糖醋汁了。多一些或少一点，虽失之毫厘，但成品菜的滋味却会差之千里。

那要怎样才能调出美味的糖醋汁呢？

今天小南就为大家带来番茄酱版简易糖醋里脊，虽然做法简单，但味道一点不输大厨哦~再撒上一把白芝麻或葱花，就色香味俱全啦！要试试吗？

=  食材  =

里脊肉

400g

番茄酱

适量

鸡蛋

一个

蛋清

半个

生粉

适量

面粉

适量

生姜

数片

盐

少许

白芝麻

少许

白醋

一勺

白糖

一勺

=  步骤  =

▶ 里脊肉切成条。切的时候注意不要顺着筋络，要反方向将筋络切断。这样口感才好。

▶ 肉里调入1个鸡蛋清、适量盐、适量姜汁、生粉和面粉，再加入少量清水，搅拌均匀，让肉条均匀裹上浆。

▶ 起锅烧油，油温烧至探入筷子能冒泡泡。

▶ 将里脊肉一条条放入油锅，小火慢炸，炸至肉条表面颜色偏黄。

▶ 复炸一次后捞出控油。

▶ 另起炒锅，放入适量油，冷油放入番茄酱，大概3-4勺，放入1勺白醋、1勺白糖、少许清水。如果想要酱汁厚一点还可以用淀粉调适量芡汁。

▶ 中小火炒酱，稍稍熬一会儿，炒至冒出小泡泡，放入肉条。

▶ 均匀翻炒，让肉条均匀裹上酱汁。

▶ 起锅，撒上白芝麻和葱花。完成啦~

小南的温馨提示

▶ 以上做法是番茄色的糖醋里脊，所以用的白醋，如果是酱色的糖醋里脊（不用或少用番茄酱），则需另调料汁：醋+生抽+白糖+淀粉，热锅倒油后，放入蒜蓉炒香（也可以不要蒜蓉），在放入料汁炒出泡泡，最后放入炸过的里脊翻炒即可。

▶ 腌制的时候已经加盐了，翻炒的时候就不用再加了。

▶ 糖醋里脊保持外焦里嫩，最重要的一点就是要复炸一次，酱汁的比例调配可以依据自己的口味按照番茄酱+糖+醋的配方调处自己喜欢的味道。

  吃完里脊，汤汁配饭还能再来一碗  

  今天的小南依然在变胖的路上义无反顾…… 

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美味，简单~

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