食欲不佳，不妨试试这碗 简单易学 弹牙不粘牙的家常三丝凉面~

用最简单的食材做最美味的食物

       夏天天气炎热，冷菜是拯救食欲的最佳选择，在过去的推送中，小南给大家介绍了凉皮和凉粉的制作方法，那作为它们的好搭档，凉面怎么能甘于落后呢？

       今天，小南就为大家带来一道凉面中最最经典的三丝凉面。

=  小南教你做凉面  =

        今天介绍的三丝凉面中的三丝用的是茭白、肉丝和彩椒，是上海比较常见的做法，大家也可以根据自己的喜好更换成鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。

食材

面条 / 芝麻油 / 猪里脊 / 茭白 / 青椒 / 红椒 / 

花生酱 / 水 / 生抽 / 糖 / 醋 / 料酒

步骤

✿ 选扁平的小宽面，上蒸笼蒸至六七分熟。

✿ 将面条过沸水，煮三十秒左右捞出来，用芝麻油拌匀，静置冷却。

✿ 茭白、彩椒和猪里脊切丝。

✿ 肉丝加生抽、料酒，腌制一会儿，热锅起油，爆香姜末，下肉丝，炒至发白后盛出。

✿ 锅内再倒少许油，下彩椒丝稍微翻炒，再下茭白丝，撒一点盐、糖调味。

✿ 将肉丝回锅炒匀，浇头就做好了。

✿ 取一口小奶锅，加生抽、糖稍稍加热，关火备用。花生酱、净水按1:1的比例调匀。

✿ 在冷面上淋上花生酱、酱汁、陈醋，稍微搅拌，再放上浇头，一碗清爽开胃的三丝冷面就做好了。

小南的温馨提示

  ✿  凉面用的面条，一般不用细的棍子面，而选用小宽的扁平的面。一般大型的超市或菜场，可以买到蒸过的面，那直接用沸水煮一下就可以用了。

  ✿  凉面煮好后用色拉油或芝麻油拌一下，一是防止面条粘连，二是能够增香，口感也会更清爽。

  ✿  凉面的浇头炒好后放凉再拌口感更好。

  这一碗简单的凉面  

  让你盛夏天也能舒心吃面！  

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美味，简单~

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