夏季要吃酸，介绍一道美味，脆爽，低脂又健康的藕带做法！

藕带，藕带是啥？

藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕梢、藕带、藕苗。

藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。

湖北和安徽人最喜欢食用藕带。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以。

既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，细脆无筋，清香浓郁。

泡椒藕带

原料：

藕带一斤/泡椒节/美人椒节各少许

调料：

老坛泡椒水半杯/白米醋3大勺

大红袍花椒1大勺/白糖3小勺

盐2-3小勺/鸡精1小勺

冷开水半杯。

1、藕带洗干净，切长约50px的小段，待用。

2、烧一锅水，投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起，然后冲冷水。

3、拿一个加盖的大碗，放入藕带、泡椒节、美人椒节，加入泡椒调味料（要没过藕带）和所有调料，泡4小时即可捞出装盘。

小南说：

之前一期内容，小南介绍了泡椒的制作方法，吃货们想偷懒的话，完全可以用自制的泡椒代替上述的一些步骤以及材料！

泡藕带炒鸡胗

鸡胗/泡藕带/红萝卜/青椒

啤酒/料酒/淀粉/油/盐

1、准备好原材料；
2、切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3、将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；
4、抓匀后腌制五分钟；
5、烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒到鸡胗变色；
6、再加入泡藕带继续翻炒，加入适量的盐等调味料；
7、最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可。

小南说：

泡藕带的做法，在藕带的第一个食谱已经介绍啦，这份食谱属于“进阶版”。

“

藕带除了介绍的这些，还有很多好吃的做法，留到下次介绍啦~

藕带的营养价值：

李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。

另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》，说藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用，藕带“功与藕同”。

”

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美味，简单~

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