清炖牛排骨的做法，鲜香美味，宁可食无肉，不可饭无汤~

用最简单的食材做最美味的食物

     “宁可食无肉，不可饭无汤”，在我们身边有很多这样的人，他们认为吃饭若是不喝汤，就称不上一顿饭，而且吃得不舒服。

     今天小南为大家带来的就是一款排骨靓汤，与其他排骨汤不同的是，主角换成了牛排骨。个人觉得用牛排骨煲汤比用猪骨煲汤更香呢~

      新鲜的牛排骨，因放了红枣炖制更加提升了汤的鲜甜。再经小火慢炖，浓香的牛排骨骨胶原渗透出来，这可是女士们的美颜补品哦！香郁而不腻、汤菜鲜美、滋补养颜，挡不住的美味让你唇齿留香！快来看看怎么做的吧！

=  清炖牛排骨  =

牛排骨

两条

红枣

适量

生姜

适量

盐

少许

葱段

适量

=步骤=

❥ 把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用

❥ 牛小排放入冷水锅中煮。

❥ 煮5分钟后，将牛排骨捞出用清水洗净。

❥ 另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、葱段先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

小南的温馨提示

❥ 炖牛排骨一般用电砂锅较好。

❥ 牛骨的血沫较多，冷水锅煮牛小排时要多撇几次血沫并清洗干净。

❥ 煮牛排骨的时候滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易被吸收。

❥ 牛骨汤炖萝卜最好吃，但不要把萝卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的萝卜煮上大约20分钟就行了。

❥ 炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加，炖的时候不要放盐，到出锅的时候再加调味即可。

❥ 骨头用油煸一下可使汤更香浓，也是使汤变白变浓的关键，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水……

  喝汤也是有讲究的哟~  

  收好口诀不谢！

  饭前喝汤，苗条健康  

  饭后喝汤，越喝越胖  

  中午喝汤，不易长胖  

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