麻花的花式新做法，手把手教会你，家人和小朋友喜爱极了
用最简单的食材做最美味的食物
麻花是中国特色健康小吃，外形金黄醒目，口感甜而不腻，口感清新，好吃不油腻，多吃也不会上火。而且麻花还富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。既可以作为小零食，又可以佐酒伴茶，还是很好的早餐。
麻花有软硬之分，软麻花绵软蓬松，奶香浓郁，硬麻花色泽金黄、酥脆可口。不论是哪种麻花都能让人垂涎三尺欲罢不能啊~
两种麻花，任君选择
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鲜 奶 软 麻 花
用料：普通面粉500克，鲜奶250克，白砂糖150克，干酵母5克，橄榄油60克。
做法：
1、将所有材料倒入一个盆中，搅拌，揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段，面团的软硬度同面包面团的软硬度类似，略干爽。盖盖子常温醒发10分钟，再揉一下，再醒发10分钟，再揉一下，再醒发10分钟，再揉一下，共30分钟，醒揉3次。然后将面团放入密封容器中进冰箱低温冷藏发酵10个小时。
2、取出面团，此时的面团发酵成了原来的两倍大。
3、放置10~20 分钟，让面团稍稍回温，揉一揉，排出气体。然后分割成10个100克重的剂子，分别滚圆。
4、将面团揉成粗棍，如果感觉粘手粘板，可在案板上轻擦一点油再操作。
5、全部搓好后，面棍们开始变得柔软，现在可以编麻花了。取一个面棍，均匀地搓细搓长。
6、对折，折口朝左，两个头儿朝右。左手勾住折口，右手掌同时搓两个细面条，使之上劲，捏住面头，对折，将面头塞进左手的勾口里，完成。
7、全部做好后，不用加膜，麻花坯室温醒发10~20分钟，看麻花变得略大，圆润饱满，舒展蓬松，就可以了。不需要膨胀到2倍体积大，炸制过程中，麻花还会变大的。
8、锅中倒入适量玉米油，烧热，关火，让油重新回凉到3成热。开火，调至煤气灶最小火档位，放入麻花，时时翻面，使麻花受热均匀，上色漂亮。
注意，全过程都要使用最小火，慢慢炸，绝对不能使用中火和大火。还要注意查看麻花上色情况和判断内部是否熟透，必要的话，还要时常把油锅拿离灶头，调整油温，这样炸出的麻花才会外皮香酥金黄，里面确保成熟松软。使用大火的后果是：里面没熟，外面黑了。因为麻花的含糖量比较高，很容易上色。
9、表皮金黄，熟透，捞出。皮酥内软，金黄诱人的奶香麻花就做好啦~
除了软麻花
做成脆脆的硬麻花好像也不错哦~
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芝 麻 硬 麻 花
用料：普通面粉250克，砂糖50克，清水适量，鸡蛋2个，黑芝麻适量
做法：
1、将所有原料都放入一个盆中，用手把材料混合均匀，揉成表面光滑的面团醒发1小时。
2、将揉好的面胚揉成长条。
3、再切成一个个小剂子
4、剂子揉成细细的长条。
5、将两条面条对折，和前一个面条呈相反的方向放置。
6、两头捏紧，右手朝下搓，左手朝上搓，麻花自然缠绕。
7、锅里放油小火慢炸至焦黄。
8、捞出后放凉，酥脆喷香的黑芝麻麻花就做好了~
蓬松的软麻花
香脆的硬麻花
总有一款击中你的味蕾~
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