味道超级赞的黄刺鱼烧豆腐做法，一个字“鲜”，赶紧学起来！

用最简单的食材做最美味的食物

黄颡鱼又称黄颊鱼，黄刺鱼，河龙盾鮠，黄角丁，黄骨鱼，黄沙古，黄辣丁，刺黄股，戈牙，昂刺。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

今天要介绍的这道菜，一个字“鲜”！

黄刺鱼烧豆腐

黄刺鱼    500克    

豆腐    3块    

小米椒    适量    

生姜    一小块    

大蒜    5-6头    

大葱    一截    

菜籽油或色拉油    适量    

盐    适量    

白糖    适量    

白胡椒粉    适量    

生抽    适量    

老抽    适量    

料酒    二大勺    

鸡精    适量    

小芹菜    50克    

1、鱼处理好..清洗干净！我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的！（这个鱼处理方法和一般鱼不一样，建议买的时候让卖的师傅帮忙处理好，自己处理容易伤手！）

2、锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油！

3、把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎.

4、把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用。

5、鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入！

6、把豆腐切块

7、然后把豆腐放入鱼上面...不要翻动

8、然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿！

9、把小芹菜连叶切小段

10、然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时

11、放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火

12、装起来就可以吃了.我喜欢用珐琅锅装.我觉得这锅保温不赖！

小贴士

不吃辣的可以不放。但不得不说，辣的好吃！

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