夏至｜最长的白昼 最久的陪伴

“骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。”

2020年6月21日5时44分

夏至节气

《三礼义宗》中说

夏至为中者，至有三义

一以明阳气至极，二以明阴气之始至

三以明日行之北至，故谓之至

即夏至的至

一代表阳气鼎盛，二代表阴气萌生

三代表阳光直射到最北的位置

夏至日是北半球白昼最长黑夜最短的一天从前也叫作“日北至”

这一天，阳光直射北回归线大体上就是云南红河到广西百色到广州到台湾阿里山一线所以北回归线也被人们称为“太阳转身的地方”正午时分，真的是“日在中天”平常是立竿见影，但这个时候是立竿不见影

据载
夏至是二十四节气中最早确定的一个节气公元前七世纪先人采用土圭测日影就确定了夏至二十四节气之中，哪个节气的降水量最大？夏至！
所以夏至也被称为“水节”或者“水节气”。天上就像有个装满水的袋子，整天往下倒水。

人们发现，临近夏至时节不仅各地的雨水苦乐不均，就是眼皮底下，也经常是东边日出西边雨。夏至三候夏至时阳气到达极致分为三候

一候，鹿角解二候，蝉始鸣三候，半夏生
夏至习俗

夏至吃面

夏至这天，北京人多半选择吃面，有打卤面、炸酱面、牛肉面、鸡蛋面等，吃起来别有风味。人们喜欢将面煮熟后用冷水过一下，然后用芝麻酱（或炸酱）、花椒油、老陈醋、黄瓜丝等拌一下，再把蒜瓣捣成蒜泥，往上一泼，味道鲜美，还能降温消暑。江南也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，还有“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”的谚语，吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童更健康。

祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。
现代虽然没有这么隆重的祭神典礼，不过夏至前后，我国多地还是会举办隆重的“过夏麦”，这便是古代“夏祭”活动的另一种延续。

消夏避伏

在古代，夏至时，妇女们相互赠送折扇、脂粉等物品，借折扇生风、以脂粉散体热所生的浊气，防生痱子。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，进而成为制度。在当代，虽然我们已经不需要储存冰块来消夏，但是自夏至前就全天运行的空调不过是这个传统在现代的另一种体现而已。夏至养生

食“苦”养心

俗话说“天热食‘苦’，胜似大补”。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

健脾多喝粥

夏天不适合大补，所以羊肉等不宜多吃。最好多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

绿豆汤秒变消暑凉糕

夏日最佳甜点，清热又解暑

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滋阴养神 清热解暑

进入夏至之后，人体阳气最为旺盛，而夏至的养生原则是滋阴养神，清热解暑。

解暑养生汤方

消暑汤：玉竹瘦肉鸡脚汤（1人份) 

玉竹为百合科植物玉竹的根，味甘，性平。有养阴润燥、生津止咳的功能。《神农本草经》把玉竹列为上品之药，谓“诸不足，久服去面黑干，好颜色，轻身不老” 。《本草拾遗》则曰：“玉竹主聪明，调血气，令人强壮” 。 

材 料：玉竹12克、鸡脚2对，瘦肉50克。

制法：玉竹洗净；选肥大的鸡脚或鸭脚板烫去粗皮和爪甲，与玉竹片一起放入砂锅，加水500毫升，大火煮沸后再用小火煨煲，以食盐调味即可。 
点评：此汤补而不腻，不寒不燥，补益五脏，滋养气血。玉竹性平、味甘，多脂，柔润可食，有养阴润肺、生津止渴等作用。鸡脚、鸭脚富含胶原蛋白，两者共用能补肺胃，养颜。
玉竹还有除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用，适用于心悸、心绞痛。但需要注意的是，曾发生过儿童误食鲜玉竹根引起中毒的报道，故鲜用不可过量。另外，有痰湿气滞者忌服。
选材要点：玉竹主要产于河南、江苏、辽宁、浙江等地，切片之后为黄白色或淡黄棕色，可以看到纵皱纹及环节。气微，味甘，咀嚼时有发黏之感。专家表示，一般以肥而色白者为佳。
解暑敛阳：乌梅冰糖饮
俗话讲，“冬至一阳生，夏至一阴生。” 乌梅汤，收敛阳气助健康！
材 料：乌梅15-30克，冰糖适量（分量根据各人口味添加）；陈皮、玫瑰花、山楂根据各人情况选用3-5g。

制 法：乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加水500-1000mL，大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖适量，放温后服用。（不建议冰镇，否则损伤阳气。）点评：中医学有云“夏至一阴生”，即一年阳气在夏至当天升发至极点，万物的生机在此时最为显现，而在夏至之后阳气转为收敛、沉降的阶段，人身也应该顺应大自然阳气收敛的趋势，否则易出现上火、疲乏、烦躁等各种情况。
乌梅“收而不涩，能生津液”，能消食积，冰糖补益中土，以配合乌梅酸甘化阴之余又能兼能清润，两者配合能使在外的火热燥得以收敛，且无寒凉降火药物损伤脾胃之弊，最适合夏至暑热之时饮用，户外工作者、易于上火烦躁者尤宜。
若饮食积滞重、不欲饮食者，可酌加少量陈皮、山楂理气消食；自觉烦躁严重者，可加玫瑰花疏肝解郁。禁 忌：乌梅冰糖饮偏酸，且含一定糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎用。■

夏至已至

父爱如阳

当夏至遇上父亲节

拾取内心的清凉

珍惜所怀的美好

让我们一起在最长的白昼

做最久的陪伴

祝全天下的父亲

健康 快乐！

编辑 | 田心君

摄影 ｜ 文森蓝、谢惠强

责编 | 吴美美、晓东南

来源 | 人民网、灼见、广东中医药、中国气象、海珠湿地

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