大暑丨灿烂千阳，万物荣华
二十四节气之大暑▼
今天
迎来了夏季最后一个节气
——大暑
常言道“冷在三九，热在三伏”
大暑正值"三伏天"里的"中伏"前后是一年中最热的时期《月令七十二候集解》中说:"暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。"其气候特征是:"斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑节气正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快。
大暑三候
大暑是中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。汉族劳动人民将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”
香山居士白居易用诗句传达了“避暑”妙招：
“眼前无长物，窗下有清风。
热散由心静，凉生为室空。”
翻译成现代的话就是“心静自然凉”《管子》有云：
“大暑至，万物荣华。”
气温最高，农作物生长最快
但对于人而言
容易出现中暑
要多吃一些解暑的食物
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，有些热心的村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。
大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节，中国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。
三伏天时，把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。
大暑所在的六月也称“荷月”，六月二十四日，相传是荷花生日，所以民间有赏荷花的习俗。江苏常熟、通州、吴县等地，是着名的观荷之处，观荷纳凉，游船众多，景象颇为壮观。
大暑是全年温度最高
阳气最盛的时节
在养生保健中常有“冬病夏治”的说法
烧仙草
原料
仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大勺
制作过程
1.仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟
2.过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可
3.加入自己喜欢的配料就大功告成了
子姜炒牛肉
原料
主料：牛肉400g、嫩姜200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、香葱适量、红辣椒1条、胡椒粉适量、生粉适量、蒜头适量子姜炒牛肉
制作过程
1.牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉
2.充分拌匀，腌制15分钟左右
3.热油锅，放蒜片入锅煸香
4.再放牛肉入锅炒，炒至八成熟
5.再热油锅，把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐，炒匀
6.然后倒入炒好的牛肉，炒两三分钟
7.出锅前放入葱段、辣椒，炒匀即可
度暑粥
李时珍认为
食粥与肠胃相得
最为饮食之妙
《医药六书》曰：“粳米粥为资生化育坤丹
糯米粥为温养胃气妙品。”
由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜，
古人也称粥为
“世间第一补人之物”
原料
绿豆60克，粳米100克
制作过程
将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。
原料
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量
制作过程
苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
原料
西瓜皮100克，大米50
制作过程
将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。
原料
薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量
制作过程
将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。
“大暑三秋近，林钟九夏移。”
大暑一过，秋天也将慢慢靠近了
在这个酷热的天气
要注意防暑防暑
愿每个人都能渡过一个开心难忘的夏日！
编辑 | 蔡芷涵
摄影 ｜文森蓝
制图 ｜ 田心君