#爱上中国造#​千年一叶，茶脉绵长，馥郁芬芳的中国茶（系列报道三十七）

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茶

TEA

春

深

一

碗

茶

茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

元稹茶诗《一字至七字诗·茶》

最近，一部热播剧让中国茶走上C位，剧中生动地展现了宋朝饮茶的风雅生活景象，也用唯美细致的画面演示了我国的非物质文化遗产“茶百戏”源自宋朝点茶文化。碾茶、热盏、击拂、水痕，很多剧粉被点茶的极致之美所吸引，想要了解博大精深的中国茶文化。

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中国制造的茶从古至今，从茶叶、茶艺到奶茶再到茶文化，都不断的作为中国的名片，影响着世界。

“千年一叶，茶脉绵长”

茶，起源于中国，初为药用。茶自千万年以前诞生于中国云南腹地，经过漫长的等待终于在万年前迎来了中国人的祖先，几乎同一时期，《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）解之”，东汉华佗《食经》也有记载“苦茶久食，益意思”都体现了早期茶的医学价值。人们将茶作为药用的过程中，逐渐发现茶的药性较弱，却具有提神醒脑的功用，因此茶逐步转为一种饮品。

早在春秋战国时期，华夏民族即已开始饮茶，到秦汉时期饮茶之风逐渐传播开来。到了唐代，“一生为墨客，几世作茶仙”的陆羽著《茶经》，标志茶文化达到新的高度。在经济文化空前繁荣的宋代，茶文化广为流传，点茶和斗茶之风开始兴盛，最近火到国外的电视剧《梦华录》就像我们展示了点茶（茶百戏）的桥段，网友们不禁感慨：原来拉花的文化比咖啡更早！

A photo shows a  chabaixi work of Zhang Zhifeng. 

[Photo provided to chinadaily.com.cn]

明代，饮茶流程大为简化，由煎煮法改为冲泡法，促进了花茶、乌龙茶、红茶等诸多茶种的兴起和发展。到了清代，中国茶已誉满全球，红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类一应俱全。时至今日，茶的种植和加工仍在不断精进之中。

品茶论道、兼容并包

古时，最初，茶还是一种奢侈品，喝茶只限于士大夫、王公贵族等上等阶层，并未流入民间。随着制茶工艺、品饮方式的流变、发展，茶渐渐成为普罗大众的生活必需品，从文人的“琴棋书画诗酒茶”到开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，中国人对茶的认知、对茶文化的理解也越来越多元。

中国的茶兼容并包，走向世界后开启了万能的搭配，融入当地的饮食，如美国人爱好冷饮，便在茶水中加入冰块，配上糖、柠檬片、果汁和酒等调味品，成为冰茶；

英国人在茶中加入牛奶和糖，调出了英式红茶，配上茶点在下午时间享用，形成了著名的英伦下午茶文化；非洲人习惯在茶中加入薄荷与方糖，制成炎热酷暑中的甘醇清爽的饮品。

中华茶文化可以融入当地的政治宗教信仰等人文元素，一如日本沿袭了唐代传统的制茶技艺，形成了仪式繁复的抹茶道、煎茶道等日本茶道。

发展到了现在，相信留学生们对学校的周围各式各样的奶茶店都是如数家珍，加了各种丰富小物的现代奶茶，也成为了“歪果仁”们休闲必点的饮品！

这些独具特色与世界各地的文化都能兼容并存的中华茶艺，正随着中国文化一道在世界各地蓬勃发展着。

茶以载道  任重道远

中国是名副其实的‘茶祖宗’，但为何说传播依然是任重道远？

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首先是消费习惯，西方国家，基本上以红茶为主，就像欧美人喜欢口味较浓的咖啡一样，他们不太接受绿茶清淡、干涩的口味，因此更偏爱喝咖啡因含量较高的红茶。

二是宣传不足，“有姓无名” ，中国产茶历史悠久，名茶成百上千，但叫得响的知名品牌却是凤毛麟角。中国名茶品种林立，其中一些还名扬四海，比如安溪铁观音、西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、黄山毛峰、信阳毛尖等名茶，不仅我们耳熟能详，连外国人都知晓。然而提起中国茶的品牌时，却让人哑口无言。中国茶叶市场的这种现状被业内人士形象地称为“有姓无名”。

茶是世界三大饮品之一，古往今来受到各国民众喜爱，在国际交往中扮演着重要角色。据统计，全球超过10亿人从事与茶相关的工作，饮茶人口超过20亿。

联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视。作为中华文明的重要组成部分，茶文化自古以来就与中国历史上不同时期的政治、经济、社会、对外交往发展密切相关。

兼容并包的中华茶文化承载了中国人崇尚的与世界相处之道，是连接国际交流的纽带，“茶叙国事”“茶礼”频频出现在各种重要的外交场合，促进了中西文明的交流互鉴。

时至今日，茶已成为世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。中华茶文化自古以来流传着无数“走出去”的佳话，茶文化以其独特的魅力走向世界，架起了多元文化的沟通桥梁。

“中国是茶的故乡……从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，得到了世界各国人民喜爱。”

今天，中国茶叶已经遍布世界各地，成为世界各国了解中国文化的一道风景。

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