【曼食慢语】作为小学生，过节我要吃鸡米花

明天就是六一儿童节了，今天的节目就来一份不管大朋友还是小朋友都很爱吃的鸡米花，重温一下童年的味道吧～酥脆的外皮加上嫩滑的鸡肉，再蘸上一点番茄酱，一口一颗根本停不下。

鸡米花是炸物，总和垃圾食品划上等号，所以比起外面买，我更喜欢自己在家做，用油之类的问题可以控制，吃起来会更安全省心，妈妈再也不用担心我老吃垃圾食品了，六一节一定得放开肚子吃上一盘~

▼  一定要等到吃完饭才能看这个视频哦

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- 食 材 -

鸡腿肉350g，酸奶150g，粘米粉50g，面粉50g，鸡蛋1个，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，糖1小勺，盐1小勺，姜1小块，蒜头1瓣

- step 1 -

琵琶腿竖着划一刀切开肉，再在底端划一圈切开皮

- step 2 -

刀沿着骨头把肉划开

- step 3 -

将肉从骨头上剥离下来

- step 4 -

去掉鸡皮

- step 5 -

鸡肉切条，再切成2公分的小块

- step 6 -

无糖酸奶、姜、蒜、盐、糖、五香粉、白胡椒加入鸡肉，搅拌均匀

- step 7 -

放入冰箱，冷藏隔夜

- step 8 -

在腌好的鸡肉中加入蛋液，搅匀

- step 9 -

用漏筛将鸡肉上多余的腌料滤走

- step 10 -

面粉、粘米粉和鸡肉块倒入保鲜袋，稍留一些空气，封口

- step 11 -

用力摇动保鲜袋，让鸡肉均匀裹上一层面粉

- step 12 -

热一锅油，放鸡米花

- step 13 -

炸2-3分钟，表面上色即可捞出

- step 14 -

开吃！

- Tips -

1. 我今天做鸡米花用的是带骨的琵琶腿，换成鸡大腿或鸡胸肉也可以；

2. 无糖酸奶和鸡肉是很好的搭配，酸奶可以起到很好的嫩肉作用，之前我在《女人，你这是在玩火！》里也用酸奶腌过鸡肉；

3. 鸡肉至少要冰箱冷藏腌2小时，最好是能腌制隔夜，会更入味儿；

4.做鸡米花外皮的时候我没有纯用面粉，而是用了一半面粉一半粘米粉的比例，可以让炸鸡外皮更加脆；

5. 像之前的《炸肉饼》，因为肉饼体积比较大，所以需要炸两次才能熟透，但鸡米花体积很小，一次就能彻底炸熟，但需要你准备一锅200度左右的热油。

抽 奖 环 节

小伙伴们还记得上周五我说要请你们喝下午茶的事吗？我丢了三个问题，答对了就可以来和我喝下午茶，现在抽中下午茶入场券的小伙伴名单出来了：

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以上12个抽中下午茶入场券的小伙伴请在这篇文章的评论区留下你们的电话，会有专门的客服来联系你们的哦~因为下午茶6月4日就要开始了，所以抽中的小伙伴记得早点来留言！

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