草莓戚风蛋糕【曼达小馆】

自家烤的原味戚风蛋糕，配自家制草莓果酱，新鲜草莓，和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕，但我却很难用语言来形容，当每一个细节都用心制作时，你会收获多大的惊喜。最常见的口味，最不常见的美味。

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蛋糕体原料：鸡蛋3个，糖60g，低筋面粉60g，牛奶60ml，油25g，香草精一小勺，盐一小撮

蛋糕装饰：鲜奶油300ml，细砂糖2大勺，草莓10颗，草莓果酱2大勺，吉利丁3g，薄荷叶适量

以上材料可以做一个7寸中空模的戚风蛋糕

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Tips：

1. 分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂；

2. 混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态就说明蛋清打发过度了；

3. 拌好的面糊应该是很浓稠的；

4. 烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰。

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