【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒

炸鸡虽是随处可见的普通菜色，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳，咬开来里面的鸡肉鲜嫩多汁，一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦~此时有这样一盘炸鸡摆在面前，不开瓶啤酒怎么能行呢？

扫描二维码，在优酷上观看视频

长按图片，识别二维码，浏览视频

海外党请扫描二维码

在YouTube上观看视频

长按图片，识别二维码，浏览视频

【曼达小馆】在优酷，YouTube，爱奇艺，A站，B站，搜狐均有更新哦，搜索【曼达小馆】就能找到我

曼达小馆 | 图文菜谱

日式炸鸡：鸡腿肉300g，生抽1大勺，清酒1/2大勺，味啉1/2大勺，盐1小撮，白胡椒1小撮，蒜蓉1小勺，姜泥1小勺，鸡蛋半个，土豆淀粉3大勺，花椒粉1小撮

1，带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用

2，鸡肉加入调料拌匀腌制半小时

3，加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆

4，倒油烧至5成热, 约150度

5，鸡肉分批下锅，炸2-3分钟

6，油重新烧至7成热，约200°C

7，下鸡块复炸20-30秒即可捞出

祝大家好胃口，别忘了订阅和关注~微博上还有抽奖福利哦~搜@Amanda的小厨房 就能找到我。

Tips：

1. 鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻，但此时油温很高，要注意火候

2. 鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊

3. 锅子不够大的话鸡肉要分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降

- 点击以下链接看更多日式料理 -

- Enjoy！ -

Amanda | Recipe & Photo & Video

* 本篇内容，已收入曼食慢语「往期节目」。

* 谢绝未经许可转载引用，如需转载请联系曼达。

点击"阅读全文"，查看曼达的小厨房更多美味菜品