疙瘩吃客｜宣化路新开一家面馆，杉杉帮你点好单了！

作为长宁面馆“人形雷达”，杉杉自然不会放过任何一家新开的面馆。这不，最近杉杉就“探测”到中山公园周边又开新面馆了，就在烟火气十足的宣化路上。

宣化路41号曾经也是一家面馆，如今这里成了主营常熟炒浇面的鸿汛面馆。还是面，但味道大不相同，同时还开了一个档口卖北京烤鸭和一些熟食，路过就能买点爱吃的拎回家。

走进店内，瞬间就嗅到了小面馆常有的油烟味，中午时分早些来还有空位。杉杉找到位置坐下后直接扫码点单，非常人性化的一点是，菜单上的个人口味选项足足有近20种，顾客可能会有的需求老板都考虑到了：面条分量、软硬程度、口味咸淡，甚至大排要不要剪成块都能直接按需求选择。

杉杉点了一份招牌鸿汛三鲜面，看菜单上的图以为是由番茄、青菜、木耳组成的三鲜素面，端上来才发现“三鲜”说的是鱼片、猪肝、虾仁。有此类忌口的小伙伴可以提前避免，追求健康饮食的小伙伴可以放心点。

下单后的上餐速度还蛮快的，一碗面的分量很足，勺子一舀满满都是食材。汤底比较浓郁，但偏咸，不建议多喝汤。鱼片、虾仁、猪肝的用料都很新鲜，虾仁比较有弹性。

面条正常量就已经挺多了，胃口小的小伙伴甚至可以要求少加点面。用的是比较细的面，更好入味，不过有些面已经黏连在一起，应该不是刚煮熟出锅的，但不影响味道。

这碗招牌三鲜面从食材用料上杉杉还是比较推荐的，再看看小伙伴点的两份面。

生煎大排面

可不是生煎包+大排+面哦，正解是：大排是煎出来的。

大排外皮经过油煎后有微微的焦香，里面的肉有点淡淡的生姜味，应该是腌制过后的味道，总体还是不错的。

与大排搭配的面条很清淡，加点素菜点缀，天热吃就很清爽。

葱油拌面

上海的招牌面之一，就连端上来的碗都蕴含着上海精致的一面——大碗装小面。

葱油拌面的葱炸得挺香，但有点偏咸，多吃几口会觉得咸味盖过了葱味。而且由于面多油少，搅拌后会觉得面条没有充分入味，葱油可以再多一些。同样的问题是：面黏连在一起了，不容易拌开，这对于拌面来说体验就更差了一些。划个重点吧：8元一碗！

拌面没有配汤，需要配汤跟店员说一下即可。

店里还有很多其他面可以选择，杉杉的推荐想必你已经知道了。

鸿汛面馆

地址：宣化路41号

文字、摄影｜岳敏

编辑｜黄吉

本文为中山公园周到原创编辑

未经允许 禁止转载 违者必究

部分图片来源网络 版权归原作者所有