立冬 | 邂逅最美的冬天

水始冰。水面初凝，未至于坚也。地始冻。土气凝寒，未至于拆。

立，在古汉语里是建立、开始的意思；冬，是终的意思，指万物收藏。

立冬，表示冬天来临了，谷物经过秋天收晒后，储藏入库，动物也躲藏起来准备冬眠了。

气/候/特/点

立冬时节，北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还有一定的能量，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。按照气候学划分，我国部分地区要推迟20天左右才入冬。

节/气/诗/词

《立冬》唐·李白冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

《立冬日野外行吟》

宋·释文珦

吟行不惮遥，风景尽堪抄。天水清相入，秋冬气始交。饮虹消海曲，宿雁下塘坳。归去须乘月，松门许夜敲。

《立冬》明·王稚登秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。

节/气/食/谱

北吃饺子南吃葱，

铜锅羊肉好过冬。

北方饺子：

在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

南方热补：在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉；在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉“、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

节/气/提/示

1.防止热能过剩一般人到了立冬时节，由于气候渐冷，我们为了维持体温，往往要进食过多来增加能量。然而摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

2.巧防冬燥一到初冬季，气候就变得晴朗干燥，因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢？首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。

3.饮食禁忌此时节，应该特别注意，饮食一定要吃温热的食物，开始减少一下凉拌菜等类似的食物，要保证饮食多样化，多吃温热食物，以保障胃肠功能的正常代谢，避免腹泻等症状的发生。

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