林业生态文化 | 福建花文化：鸡冠花
中国传统名花●鸡冠花
福建花文化
鸡冠花
鸡冠花为苋科一年生草本植物，株高40～90厘米，花序顶生，扁化为鸡冠状而得名，享有“花中之禽”的美誉。人们常认为其扁扁的鸡冠状的花冠是一朵花，其实这是一个肉质的大花序，上部呈羽状，中下部由许多干膜状小花集聚组成一个花冠，花期在8～10月，秋后叶先凋花迟谢。《花镜》曰：“鸡冠似花非花，开最耐久，经霜如焉。”说明了它的花期长。宋诗人孔平仲也有诗赞曰：“禁奈久长颜色好，绕阶更使种鸡冠。”所以历代人们都喜欢把它栽于庭院中。但鸡冠花的起源，学术界尚有争论。一说原产于亚热带地区；一说原产于印度，后传入中国，这是根据其梵名“波罗奢花”的别名而来，这些均难作依据。我国北宋诗人梅尧臣也有诗云：“神农记百卉，五色异甘酸。乃是秋花实，金如鸡帻丹……”梅尧臣说鸡冠花在神农尝百草时已记录下来了。照此之说，鸡冠花应最早产于中国了。即使算是从印度传入中国，也已在隋唐以前，距今也有1000多年的历史。
鸡啼无声，无声胜有声。金秋时节，草枯叶落，众卉凋谢，鸡冠花却昂然不畏风吹雨打，雄姿勃发，朱紫奋彩，争奇斗艳。难怪历代文人墨客题诗咏词，留下许多千古丽诗藻词。宋代诗人赵企有“秋光及物眼犹迷，著叶婆娑拟碧鸡。精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼”（《鸡冠花》），着眼鸡冠花的名称和形态，把花写成了鸡，饶有情趣。而明·沈周的“高冠红突兀，独立似晨鸡”则让我们仿佛看到一只朱冠巍峨、神采奕奕、精神抖擞、昂首挺立的雄鸡，在秋日晨光的照耀下，正引吭高歌。
鸡冠花的别名也甚多，《花史》中称“波罗奢花”，《飄窗小牍》称“洗手花”，《花木考》则美称为“玉树后庭花”。其种类也颇多，姿色俱丽，有呈扫帚状的“扫帚鸡冠”，有扇面形的“扇面鸡冠”，有紫、黄色各半的“鸳鸯鸡冠”，有植株矮小，有三或五色的“寿呈鸡冠”，还有形似璎络的“璎络鸡冠”等等。常见的鸡冠花多为血红色，卓然挺立，形色和雄鸡之冠很相似。后经培育，又有了金黄、棕黄和淡黄系列和玫红、橙红、紫红系列，以及红黄夹杂的洒金、二乔等复色系列。此外，还有罕见的白色。真可谓是姹紫嫣红，绚丽多彩。
关于白色鸡冠花，还有一段名人轶闻趣事呢。根据《花史》载：明代曾经主持纂修《永乐大典》的解缙，才思敏捷，有一次，他随建文帝游御花园，忽见前面栽种一片红鸡冠花，皇帝指着鸡冠花令其以鸡冠花为题立即赋诗一首。解缙不敢怠慢，随口便吟出一句：“鸡冠本是胭脂染。”解缙话音刚落，建文帝立即从袖中掏出一枝白鸡冠花故意说：“解爱卿，我让你吟的是一首白鸡冠花诗啊！”解缙不慌不忙，灵机一动又继续吟道：“今日为何成淡妆？只为五更贪报晓，至今戴却满头霜。”
解缙急中生智，巧吟了白鸡冠花诗，不仅自然贴切，而且对白鸡冠花之所以“白”，也作了有趣的诠释。解缙的沉着机智，不仅让众臣佩服，也令皇帝更加相信、重用他了。
关于鸡冠花，民间还有一个神奇的传说故事。在河南省的西南部伏牛山脉有一个蜈蚣岭，蜈蚣岭下住着一家张姓的母子二人，儿子双喜尚未娶亲。有一天，双喜上山砍柴回来，已近黄昏，只见山路上一位年轻貌美的姑娘坐在那里啼哭，说父母早亡，孤身一人，无路可走，双喜便把她带回了家。回到家后，母子二人很是同情可怜她，就把她收留了下来。双喜娘见姑娘长得秀丽聪慧，想让她做儿媳妇，姑娘满口应允。第二天早上起来，那姑娘到院里扫地，家里的大公鸡见她后，颈毛直竖，张牙舞爪向她扑来，吓得她慌忙跑入屋内，面如土色。幸亏双喜赶走了公鸡，她才安静下来。当晚，双喜和姑娘就成了亲，但她再也不敢出门。
一天，双喜又要上山砍柴，那姑娘说在家里寂寞，要和双喜一块上山砍柴，双喜高兴地答应了。双喜和姑娘来到蜈蚣岭上，姑娘现出了蜈蚣原形，正要吸双喜的脑髓，突然蹿出一只大公鸡向蜈蚣扑去，猛啄蜈蚣。经过一场恶斗，蜈蚣被大公鸡啄死，这只大公鸡也累死了。双喜醒过来，知道了那姑娘正是蜈蚣精，啄死蜈蚣精的正是家里养的那只大公鸡。双喜又感动又痛心地把大公鸡就地埋在了山上。不久，埋公鸡处长出了一枝开着像公鸡冠一样鲜红的花来，远看就像一只红公鸡昂首挺胸站在那里振翅欲啼。从此以后，人们便把这花叫鸡冠花，这座山由蜈蚣岭改名为金鸡岭。人们也把这花移到庭院里栽种，认为这样就不会受到蜈蚣的侵害。这无疑增加了鸡冠花的吉祥内涵。
鸡的谐音为“吉”。公鸡在民间还是吉祥物，那么鸡冠花形似大公鸡，所以又被赋予吉祥的寓意。除上面所说的鸡冠花可避邪防蜈蚣、毒虫外，民间还把它作为祭品来祭祀祖先。《枫窗小牍》记：“鸡冠花，洛京谓之洗手花。中元节前，儿童唱卖，以供祖先。”宋时，汴梁开封即称鸡冠花为洗手花，古时在中元节，开封大街小巷就有儿童提着篮子卖鸡冠花，专供人们买去祭祀祖先用。
鸡冠花品种很多，花形也有很大不同，可分为球状花型（花冠密实呈球状）、羽状花型（花形羽毛状，花冠似火焰）、矛状花型（花冠圆锥状，花穗短而紧缩），也可依花序形态分为扫帚鸡冠、面鸡冠、鸳鸯鸡冠、璎珞鸡冠等。鸡冠花是一种世界广布种，福建各地都有种植。农家多种植传统的中、高性品种，零星点缀于房前屋后，也常用于花境、花坛，还是很好的切花和干花材料，切花瓶插能保持10天以上。公园、街道布置多使用国外引进的矮生改良品种，生长整齐，观赏效果更佳。
鸡冠花不仅可供观赏，其花序和种子还可入药，有清热止血、止泻的功效，可治赤白痢疾、痔疮出血、肠出血、吐血等病，亦治肝病和眼病，民间还用它来治妇女血崩。
鸡冠花还是一种美食，其营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。鸡冠花种子细小，味似榛子，可炒熟吃或混入小麦中制成面粉，富含蛋白质和多种维生素，是人类理想食品之一。我国历史上就将其作为救荒济民的食品。朱元璋的第五子朱榆在明初所著的《救荒本草》中载：“救荒，采叶炸熟水浸淘净，油盐调食。”此外，鸡冠花还是抗环境污染的理想花卉，具有抗二氧化硫、氯化氢等有毒气体的能力，可起到净化空气、美化环境的作用。
来源：《福建花文化》
作者：陈璋
一审：姚 斌
二审：郭 洁
三审：傅凯峰
【免责声明】我们尊重原创，也注重分享，本平台部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，版权归原作者所有，内容仅供学习参考。如有侵犯您的权益或版权，请联系删除。
往期推荐
点击下方名片，关注【福建林业】