用“真功夫”守护平安，为松职人筑牢安全防线！

秋季开学在即，为做好2023年秋季开学准备工作，增强校内餐饮企业、食堂员工消防安全意识，加强食堂商业从业人员食品安全意识，提升相关技能，8月28日下午，总务处、保卫处在新图书馆三楼报告厅联合举行我校2023年秋学期食堂员工消防安全及食品安全知识培训，并组织现场演练。副校长乔本新出席了此次本次培训及演练，担任此次演练工作领导小组组长，负责演练现场统筹指挥。
食堂后厨用火、用气、用电设备设施较多，火灾隐患较大，消防安全一直是食堂安全工作的重点。本次消防安全培训，紧紧围绕食堂消防安全知识、消防器材的使用方法、灭火的基本方法等内容，培训员向与会人员详细讲解了日常生活中易疏忽的常见火灾隐患、火灾事故的应对措施、灭火器材的配置和使用方法、逃生面具的使用等知识，再一次强调了员工日常消防管理制度，重点强调了厨房制作间的电器、燃油等火灾的预防。
民以食为天，食以安为先。本次食品安全培训过程中，培训员结合具体案例，紧紧围绕食品安全相关法律法规、食品中毒种类及原因、食品中毒预防知识等理论知识开展，向员工详细地讲述了食品安全突发事件应急处置预案的相关内容。在进行了消防安全理论知识讲解后，食堂工作人员现场模拟油锅起火、电起火、学生食物中毒等情况下启动应急处置方案的演练。演练科目一：
电起火情况下如何正确使用灭火器







演练科目二：
油起火应急演练★模拟演练：

食堂员工在油少的情况下，把青菜叶扔进油锅降温，有锅盖的情况下，把锅盖盖在油锅上。火势蔓延情况下，立即用灭火毯盖住油锅，迅速使用灭火器灭火。操作人员提醒身旁食堂人员通知食堂经理，食堂经理收到通知后赶往现场。

食堂经理到达现场核实情况后上报总务处。
总务处了解情况后通知保卫处赶往现场。保卫处到达现场后对现场进行封锁并疏散人员。
灭火后食堂经理检查一遍现场，排除安全隐患。保卫处解除封锁。


演练科目三：
学生食物中毒应急处置演练

为了加强学校食堂食品安全管理，使各部门掌握食物中毒事件的应急处理程序和方法，提高协调作战能力，有效预防食物中毒事件，培训结束后，培训员向大家详细讲解了学生在食堂就餐发生食物中毒时的现场处置措施，并开展了食物中毒应急演练。整个演练活动采用实地模拟形式，涵盖食物中毒事件发生后启动应急响应、应急指挥协调、员工餐厅和厨房现场封锁、现场救援、剩菜和食品留样封样备检等各个环节。

★模拟演练：


在某一天的就餐时间里，有一名学生在就餐过程中出现腹痛呕吐等症状。
饭堂工作人员发现情况后过去进行基本情况问询及情绪安抚。
饭堂工作人员了解情况后向食堂经理汇报。
食堂经理到达现场，疏散现场围观人群，指导学生尽量将续发的呕吐物吐至一次性呕吐袋，并开窗通风。食堂经理向总务处汇报情况，总务处向校医、保卫处说明情况并通知校医、保卫处做好个人防护一起赶赴现场。
食堂经理安排员工停止售卖食物并封存食物保护现场。
保卫处封锁现场，并对现场就餐人员进行疏散并做好情绪安抚、情况说明。校医赶到现场查看该生情况，并做相对应的措施。总务处安排车辆送该学生到附近医院。
总务处对该生的食用餐品进行密封保存。总务处依据相关要求提交至第三方进行检测。食堂经理派工作人员对现场进行清理消毒，并做好消毒记录。



此次演练提高了食堂工作人员消防安全意识、提高了自身处置火灾的能力，进一步规范食物中毒应急事件的报告和处置流程，提高食堂员工应对食物中毒的意识和水平，切实保障广大师生的身体健康。

本次演练检验了学校应急处置措施的实用性、可操作性以及工作人员的流程处置掌握程度，做到应对突发事件时镇定、迅速，避免恐慌，确保工作机制灵敏、各环节流程衔接高效，工作指引落地见效。

/ 供稿 /

总务处

/ 摄影 /

林振海 李继泓

/ 排版 /

融媒体中心学生记者团梁菁芸

/ 初审 /何宇
/ 复审 /吴嘉雯
/ 终审 /阮龄娴
    版权 COPYRIGHT    图文由@广州松田职业学院    融媒体中心学生记者团编辑整理

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