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重庆|慌慌张张遇见你,不慌不忙爱上你。

2016-11-07 羽罄nahla▷ 行走的咖啡地图



重庆|慌慌张张遇见你,不慌不忙爱上你。





繁华的解放碑商圈,几座高耸入云的商厦和写字楼之间,隐藏着这家叫做“慌张”的咖啡馆。

黑色和黄色的搭配,亮眼又有趣。

主理人是一对好朋友,Kino和Leo。

▲Kino和Leo,双子和金牛。

两个人都曾经供职于饮品公司,在同一家连锁饮品店上班,平常都喜欢喝咖啡,但是总觉得连锁饮品店里的味道不够好,当时常常会去各地出差,两个人都比较喜欢香港、上海那些隐藏在闹市区的小馆子,于是便萌生了在重庆也开一家做纯正咖啡的馆子的想法。


由于曾经工作的领域,所以两个人对开店的流程还都比较了解,从2016年春节开始做计划,花了三个月的时间找到了这个店址。


Kino姓黄,Leo姓张,店名叫做“慌张”,但其实两个人真正想要表达的是,希望人们可以在夸节奏的生活里不要这么慌张,而是给自己留一点时间,慢下来喝一杯咖啡。

▼黑黄的配色跳跃活泼,让小小的店面有趣味又时尚。


▲咖啡馆里有一台可爱的lamarzocco mini linea。

Kino和Leo很重视咖啡的品质,希望以优质的品质和便宜的价格来引导更多的人消费咖啡,改变人们对咖啡的理解,Kino说大部分人对咖啡的概念依旧还是速溶咖啡,但是真的了解咖啡之后,你才能明白某些连锁品牌的咖啡,只能叫咖啡味的饮料。


▲手冲咖啡,慌张出品。


因此,两位主理人在经营中非常重视与客人之间的交流,会格外关注客人对咖啡的感受。


目前慌张咖啡馆在跟重庆和台湾的一些烘豆师合作,不定期的更新店内的豆单,因此菜单上会保留最基础的意式和单品。看Leo做手冲的时候居然不用称,这种情形在精品咖啡馆里很少见,虽然我自己在家也不怎么用,Kino解释说每一款豆子他们都会按照一定的比例去调试和操作,但是不想用标准化的数据来限制自己,当然只限于他们比较熟悉的豆子。

两人都认为味觉的体验是要比标准更重要的,所以会更加重视与客人的交流,记住客人的口味,同时两个人也会不断的学习和提高咖啡专业的水平,相信随着对咖啡的理解的加深,也会给客人更佳丰富的体验。


▼纯黑色的店面给人一种神秘和安全感。


开店半年以来,积累了越来越多的回头客,有时候两个人外出学习,会经常接到客人的电话,追问他们什么时候回来。因为客人的等待,两个人不管在哪里仿佛都多了一份沉甸甸的挂念。Kino说,这种与客人之间相互的牵绊和联系,让自己觉得所付出的努力都值得。有时候会遇到外地来重庆旅行的客人,两个人会热情的接待,告诉他们哪里有正宗的小吃,哪里可以看山城的夜景,希望慌张小店能是旅人们离开重庆后存在于他们记忆中温暖片段。


关于会不会开分店,两个人目前没有这样的打算,因为两个人只有在一起,才是“慌张”


咖啡馆的logo也很有趣,是一个乱糟糟的毛线团,就想很多时候我们的想法和感情,总是剪不断理还乱,越乱越容易出错。事情就是这样,只有慢下来,不慌张了,才能看得透彻和清楚。

▼一团毛线。


▲不慌不忙的为你做一杯咖啡,只希望你不要慌张,慢慢等待。

因为店铺的位置是在商圈,店里总会有很多上班族过来外带咖啡,两人发现客人等咖啡的时候经常神色匆忙,慌慌张张的,他们想告诉人们,一杯好咖啡,是值得等待的。



Kino和Leo说既然选择了开店,那么他们想爱上这个行业,同时通过自己的努力和态度,让更多的人也爱上。


遇见你之前,我不知道会遇见你,所以慌慌张张的出现在了你面前。

但是如果真的要爱上你,那么还是不慌不忙,慢慢来。


慌张咖啡馆 Hurry Cafe 地址:重庆市解放碑五四路赛格尔大厦1楼外-1号商铺

另:慌张咖啡馆也了加入「行走的咖啡地图」的解救单身汪的咖啡赌约会活动,活动详情请关注微信公众号,回复“11”。


感谢在重庆陪着地图君逛店的小伙伴Toby,他是一位优秀的咖啡师和甜品师,如果有工作需求可以加他微信:LizardT.


文案:羽罄nahla | 图片:羽罄nahla、慌张咖啡馆 |文章为原创,转载请与公众号联系。


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