April and Cafe | 他把巴黎日光，藏在京城巷尾

April and Cafe | 一杯咖啡，许你一晌巴黎

大概十岁出头的样子，我在日记本上写下了：25岁一定要去巴黎看看这样奇怪的愿望……我们对于巴黎这样一个地方，大概都怀有这样那样的憧憬，有一家小小的咖啡店，就在北京，就在安定门，让你穿越时空，在巴黎一晌贪欢。

April and Cafe小小的门脸隐藏在一些超市、五金店之间真的挺容易错过的。好在这里像是个微缩的小巴黎，爱好浪漫的人一定不会与他擦肩而过。就像是巴黎街头遍布红色小酒馆，小咖啡店，冬天的时候，大家都面向街道而坐，边喝酒喝咖啡边聊天。门口侧边的墙上，暖色的小灯温柔地照着April的牌子，如果晚上的时候路过，一定会被这种温暖留住脚步吧。 当然，也有可能是透过了玻璃窗看到里面在La Marzocco咖啡机前忙碌的咖啡师，被他的美貌吸引了吧。

第一次到April and Cafe的时候，这里才开业不到一周。那天阴天，外面又阴又冷，店面很小，不小心就会走过。一进门却马上有了一种穿越的感觉，就像‘Carol’里面Rooney初见Carol一样，一见倾心，再难相忘。红白相间的小店感觉温暖如春，边上的架子上摆着很多轻巧别致的小古董，据说都是老板亲自去欧洲淘来的。一扇玻璃门，隔绝了外面的阴雨，只留一室温暖。老板太帅，做的咖啡太好喝，音乐太动听，待着又太舒服，所以只能来了一次又一次。

从咖啡壶、拉花缸到桌椅装饰、再到杂志书刊，这里的一切要么白要么红，要么红白相间。感觉太巴黎了，还问过老板是不是要把巴黎搬来北京。老板也很惆怅地说：“我也没想到这么巴黎啊，也太巴黎了。明明我最爱的城市就是北京了。”但是这里还是这样自顾自持续地美下去，持续地巴黎下去。

很神奇地是，这家店的设计灵感竟然很简单地全部来源于一本叫《Paris in Love》的书。老板真的是把每一次的心血来潮都身体力行了。大概前世是个法国的小王子吧，热爱那片土地，喜欢精巧的欧洲古董，喜欢暖暖的欧洲风情咖啡店。

一翻开这本书，好像就是为这家店特别定制的一样。全是红白相间的建筑、家具。比起北欧极简风，少了一分冷冰冰的设计感，却多了很多肉眼可见的温暖……为了开这家店，老板还亲自跑去巴黎寻找灵感，去了巴黎以后却发现，美则美矣，但是咖啡真的是……就觉得自己回去一定要做出更好喝的咖啡。

他也确实做到了，每一杯手冲，虽然不能喝咖啡却都要自己品尝了可以出品才端给客人，每一杯奶咖，都用心萃取espresso认真打奶泡让每一杯喝起来都香甜可人。我知道这些都是咖啡师应该做到的，但是每次看到真的这样好好做事情，认真对待每一个顾客的咖啡师，都还是会感动。老板+咖啡师+店员就只有一个人，所以没有自家烘焙的豆子，不过却有了更多的选择，每一次去了都有新惊喜。

这里的手冲单上没有标明任何品种任何产区的豆子，而是写了各种风味，告诉老板你喜欢的味道，老板许你一杯只属于你的惊喜♥你恐怕不知道那些奇奇怪怪的非洲北美地名都代表什么，什么埃塞俄比亚，巴拿马，哥伦比亚，都是什么鬼？能吃么？所以你只需要告诉老板，你喜欢那种口味，老板负责让你满意，顺便告诉你，地球上的哪个角落，可以产出这么美好的果实。



每次去的时候都能看到鲜花，以为老板也是很爱养花的人，一问才知道也是个浪漫的故事。老板告诉我自从这家店开业以来，每周都会有花店定时送来一束鲜花。没有署名，查也查不到送花人。所以每次收到花的时候，老板都会拍照发朋友圈，说：“花收到了，很漂亮，谢谢。”这样的故事，发生在这里好像也是刚刚好。我没有再问下去，因为这大概是属于老板一个人的故事吧。希望大家也在April and Cafe遇到自己的爱情故事。



▲▲▲摘自老板朋友圈

April and Cafe的老板是天蝎座的大（长腿）男孩郭宋，行动派却又乐天得可爱，有一次他说，每天早上醒来想想又是一天的房租水电，可是慢慢来吧，这样的节奏刚刚好。大学学的是工业设计。但是退休以后开咖啡店却一直是从没有放弃的小梦想。可是突然有一天，他想着为什么要等到退休呢？现在不能开么？

想到这个他就非常有行动力地开始在星巴克臻选店工作顺便偷师，当时第一次接触到了手冲，但是不太懂意式咖啡的做法。后来认识了意咖多的老赵（不知道老赵的请戳这里：那一年我喝到的最迷人的瑰夏，是他冲的。），被推荐去南京的uni uni学习。这一次理解了意式萃取的奥义。之后回来在亦师亦友的老赵那里工作学习了一个月，等于是有一段整个架构经营一家咖啡店知识体系的时间。之后去朋友开的买手店帮忙经营咖啡部分，从还是毛坯的状态一直到装修、全程管理、布局、机器设备、原材料、运营，一直到后来可以达到每天流水。最终还是想开一家纯粹一点的咖啡店，所以才有了现在的April and Cafe。

Cafe这个词，狭义上是咖啡店简餐店，广义上也是一个社交场合。April and Cafe也不仅仅有咖啡可以喝，还有老板最喜欢的磅蛋糕，都是朋友手工制作的，吃起来比起香甜的芝士蛋糕，多了一分沉稳的满足感。我本人最喜欢加了鲜果口味的，感觉磅蛋糕确实用一句谷阿莫的话形容最合适了“比起那些妖艳美丽的蛋糕，显得那么清纯不做作……”

郭宋觉得自家咖啡店光让大家喝咖啡，不给大家来些吃的也是不太体贴的，所以后来又有了布朗尼和戚风蛋糕，有一次去我还看到了长得娇艳无比的苹果派。真的是有越来越多吸引人去的东西了啊……

Q&A

Q：为什么会想开咖啡店。

A：这是我从小的愿望，希望退休以后可以开一家咖啡店。初中的时候我们家里装修房子，我还把我卧室设计装修成了咖啡店的样子。上班上了一年，有一天我就想着，为什么要等到退休呢？现在不能开么？

Q：怎么选择在这里开April？

A：这个其实特别巧合，因为这个房子，我当时是在58同城上看到的。原来是日本人开的杂货铺子，也没有开很久。我盘下来之后就去巴黎观摩学习了（其实就是去浪的吧），感觉他们那里咖啡店的咖啡并不如我想象得那么好喝，而且态度也比较冷漠，我就决定了自己一定要做出足够好喝的咖啡给客人喝。

Q：咖啡店的设计灵感？

A：这个其实都来源于这本《Paris in Love》我就是喜欢这本书，想把这个感觉融入这家店。盘下这个房子之后我就把我的大体思路告诉装修的师傅之后去法国了。我想再去巴黎寻找开店的灵感和积攒勇气。出去一周回来真的吓了一跳，装修师傅大概是田螺先生转世，装修布置的跟我的内心蓝图几乎一模一样，后来我想想我也是心大，哪有人不看着自家店装修还自己跑出国去的。

Q：这家店这么巴黎风情，你是想把巴黎带进北京么？

A：也不是，虽然我喜欢这个风格，但我还是最爱北京，在我心目中这个世界上没有任何一个城市可以比得上北京。我开始就是觉得太多北欧极简风，日式性冷淡风格的店了，因为我本身也是学设计的，所以我希望做出一点不太一样的事情。这家店成型以后，我也觉得糟了，这实在是太巴黎了。不过算了，已经这样了，我还是很喜欢的，希望之后再慢慢调整吧，我和April都在一起成长。

Q：April是四月的意思么？是喜欢四月？

A：不是，April是个英文名，艾普丽，艾普丽和Cafe，我就是喜欢这个名字，不管曾经为什么用这个名字，我觉得她就是这家店的名字，是这家店的灵魂，不是四月的意思。（可是你为什么领养了一只叫May的猫啊……）



Q: 未来有什么新的规划么？
A：嗯，有的。我还是觉得只有咖啡好喝还是不够的，甜品也很重要。上海都有那么多家很棒的法式甜品店，北京就很少，现在我店里也有每日甜点，苹果派和戚风蛋糕还可以预定一整个的，都是我的好朋友在做。我其实挺想自己去学甜品的，但是店刚开，我想多在店里待着，看看能积累多少可爱的客人，所以暂时就希望我能做到继续给大家做好喝的咖啡的同时，也能有更多好吃的甜品带给大家。至于会吃到什么口味的甜品，就请大家亲自来April and Cafe吧。

门店地址：安定门内大街64号
营业时间：周二至周天，早10点至晚8点

Joyce碎碎念：巴黎是什么感觉来着？第一次坐欧洲之星从伦敦到巴黎，刚出地铁站，就被好心的法国姑娘提醒，要拿好手机，地形复杂度不亚于对角巷的nord，让我在这座城市中感受到浓浓的不安全感。之后为了去一家叫做craft的咖啡店，穿过了平生所见最可怕的一条街。吃完好不容易定上的“法国大餐”回来的晚上，又被街边搭讪的怪蜀黍吓得半死，怀着再也不想来的心情离开，却在一年内去了第二次。这一次再不相同。被基友欺骗拍了很多照片的假的香榭丽榭大道，被我缠着要合影的帅炸天兵哥哥……印象最深的却是在埃菲尔铁塔下面边御寒边等着吃饭的小咖啡店，我和基友挤在窗边，一人要了杯卡布边喝边取暖，在小本子上写着些有的没的……这之后没有几个月后我回国来到北京，那一天走进April and Cafe，我突然就又想起了那家埃菲尔铁塔下的咖啡店^ _ ^

文案｜Joyce 图片｜Joyce Nahla 郭宋 Bruce

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