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广州|不论快乐悲伤,喝了这杯咖啡,可以有力气喊一句Oh,yeah!

2017-01-24 羽罄 Nahla 行走的咖啡地图 行走的咖啡地图

翻墙逃学的那个下午,躲进了这家咖啡馆的旧时光里。

THE OH 冶 CAFE 地址:广州市建设大马路西五街1号102号铺 

【文末有福利】



在广州短暂停留只有大半天,匆匆忙忙却跑了好多家店。完全陌生的城市,亚热带的气候,宽厚的树木。烦烦嚣嚣,熙熙攘攘之间还是找到了这家叫做“THE OH 冶 CAFE ”的咖啡馆。

很像港剧里看到的老店,或者日本台湾街头的咖啡馆,冶咖啡的老板人很帅,那种二次元世界里不爱说话的宅男帅哥。



白墙,咖啡色的玻璃,黑色百叶窗,这座多雨的城市,在店铺经营的四年时光里让咖啡馆的颜色变得温暖柔和。
对于从北方而来的我,走进这间咖啡馆的那一刻,就感受到一种很自然的城市气息,桌椅家具选用了很多铁艺材质,把学校某间教室进行了改造,翻墙逃学后的世外桃源。

主理人阿标话不多,对每一位客人都温柔关照,大多时候都是站在吧台里做咖啡。



阿标说四年前的广州,还没有现在这样遍地开花的精品咖啡馆,当自己想要开这间店的时候,从选址到店内的一桌一椅都是自己亲手设计的,店里每一样的东西都是自己的收藏,最早并没有这么多的小玩意,后来不知不觉店铺就被各种各样的东西填满了。

有一些是客人和朋友送的,有一些是客人遗失在这里的,可能是一把雨伞,一本书,一个玩偶,一张照片,一束花,一张海报,所有这些不知道什么时候就突然出现在了咖啡馆的某个角落里,他也从来没想过把这些东西移开,时间久了,这所有的一切都融入了咖啡馆的生命里。




阿标是广东人,大学毕业后留在了广州,四年前的广州没有很多的咖啡馆。当时有一个朋友经营了一家咖啡馆,阿标去帮忙,就喜欢上了这样一种空间,把自己的想法注入进去,也想尝试做一家自己咖啡馆。

把自己喜欢的东西,好的咖啡,好的空间,结合在一起。



有了开店意向,尽管没有确切的计划,很多东西都是有些模糊的,阿标开始留意店面。有一天路过这个地方的时候,跟房东签下合同,事情感觉终于快成了。

关于“冶”这个名字,阿标说是看到一个节目,介绍台湾的一家店,叫做“冶堂”,那是一个喝茶店,店主是一位老先生,在自己的家里煮茶待客。老先生在节目里说,希望别人走进自己的店的时候,能够感受到有什么得到了“冶炼”或者“陶冶”。

你获得不仅是一杯咖啡,一段时光,还是某些心灵和精神上的东西。



正好英语也是“OH YEAH ”,这是阿标很喜欢的一首来自卢广仲的歌,想要传达年轻人对待爱情对待生活的那种轻松和简单的态度。

你有话想说 又不敢说
没关系我们都认识这么久
一起走过 很多时候
有太阳的午后没月亮的天空
Oh 我在氧气里面看见你
就像电影明星一样美丽
就在这个时候你对我说
我真的听到你对我说
Oh yeah! 你说 你说 你说你喜欢我

                                                                                            ——《OH YEAH》卢广仲



咖啡馆的设计完全是阿标自己完成,每一把椅子和每一张桌子是自己进行设计和选料,然后请工人师傅制作的。阿标说当时完成整个店装修之后,从无到有积累了好多的经验,第一个感受就是好想再开一家店,更好地去实践自己的经验和想法。



特别喜欢冶咖啡的着黑色百叶窗,阿标说很少有人会注意到这个细节,他当时花了很多时间来制作三面不规则的窗户。





对于咖啡,阿标说自己很喜欢,在开店之前去广州的咖啡沙龙学习。意式豆用的是FISHER,单品豆选用了广州一个独立烘焙工作室的产品。

对于咖啡,他说自己很喜欢,但是没打算变成咖啡发烧友,不想过于的深究它。之前很多咖啡行业的杂志把自己店和一些特别专业的店放在一起比较,很多客人也是按照那些资讯而来,阿标说每次看到都觉得很有压力。

咖啡好喝就好,更希望自己的店是一个精神载体,咖啡是人与人之间交流的媒介。



咖啡馆是阿标和女朋友两个人一起开的,阿标站吧台的时间比较多,女朋友有空就会里帮忙。



阿标:“咖啡粉倒入滤纸,用手轻轻拍打滤杯,拿起手中壶把水冲进咖啡粉里,闷蒸过程中咖啡满满膨胀,咖啡香味扩散,冲泡的过程中小心的控制着水流,画出痕迹,看见膨胀的咖啡油脂在每次水流经过时涌动着。这就是咖啡的生命,手冲咖啡的魅力,每次的萃取,都会因为你,展现出不同的生命状态。”



吧台的黑板上写满了菜单,都是店内常备的。不管是咖啡还是其他的饮品都是阿标自己做,包括甜点也是,经常有老客人抱怨说为什么还不更新菜单。

阿标笑着说自己实在是忙不过来,有时候要出门采购也只能暂时关门。




除了店铺的经营,阿标也喜欢看动漫,喜欢旅行,喜欢胶片摄影,还曾经跟朋友john的店一起设计制作过一款牛仔布的职人围裙。

重磅牛仔布,不仅适用咖啡师,其他手作人也可以选择放不同的工具,例如螺丝刀、钱包、iphone……

嗯,真的有点帅。


▲阿标和好朋友GREEN HOUSE的老板John。


随着近几年咖啡行业在广州的不断发展,越来越多精品咖啡馆涌现出来,有专业咖啡师开的,有拿投资用很好的设计和设备,阿标也感觉到无形的压力。

虽然有压力,他并不想去追逐潮流,选择开店就是因为喜欢这种生活方式,也希望让OH冶咖啡越来越好,但是他不着急也不强求。


这间咖啡馆的每一个角落都是自己做的,自己选的,有时候买一只喝水的杯子都会挑选纠结很久,开店以来最开心得事情就是把这家店做起来的过程,像是完成了一个使命,非常的享受。

而咖啡馆的经营,又是另一件事了。



四年过去了,有一位客人每年都会在店里庆祝生日,阿标说,时间真的的过得好快。

都说时间可以治愈一切,给你所有的答案,但是你这一生的时间始终是有限的,不会因为痛苦或者悲伤,时间就变慢或者变快一点。


但是不管你在生活中遇到什么,悲伤或快乐,气馁或挫折,希望你走进这里,喝一杯咖啡,然后可以元气满满的说一句“oh!yeah!”




锵锵锵!福利在这里!

还是老规矩,留言获点赞最多的粉丝,可以获得一条售价199元的可爱萌萌哒的牛仔布职人围裙哦。

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