开咖啡馆的张小兜，其实是位狗医生。
开咖啡馆的张小兜其实是位狗医生！
让人羡慕的小院子。
张小兜咖啡馆坐落在成都西三环的贝森花园里，初冬时节却依然绿树如荫。咖啡馆的玻璃房外是个漂亮的小院子，干净的白色砖砌院墙，原木色的桌椅，透过树木枝桠散落在院子里的阳光碎片，灿烂明媚。
咖啡馆的主色调是白色、绿色和深赭色，干净利落。
咖啡馆虽然叫做"张小兜"，但是张小兜，11岁的匈牙利可蒙多，它真实的身份是一位退休的狗医生，而它的主人兜妈才是咖啡馆的老板娘。
做咖啡的路上，我也走过弯路
圆圆脸的兜妈曾经是一个媒体人，过着熬夜剪片子的苦逼生活。兜妈说就是那个时候开始喝咖啡，为了提神。那时候家楼下就有一家咖啡馆，老板是个台湾老先生，兜妈经常在那家店里办公。时间久了，她就萌生了和这位老先生一起合伙做生意的念头。开一间自己的店。磨了很久，固执的老先生终于答应了兜妈的合作邀请。
店标自然就是张小兜的头像啦，好像小狮子的说。
当时的店叫做"张小兜的奶茶铺"，在四川传媒大学附近，店里的饮品用的都是台湾老先生的方子，老先生还负责供货渠道和技术，而兜妈负责经营。
小店刚刚开始步入正轨，突然有一天，这位老先生以店铺的环境太嘈杂突然撤股，人间蒸发。兜妈说自己一下子就懵了，那时才发现自己对店里的核心技术一无所知，包括最重要的奶茶配方和咖啡豆的进货渠道，那也是兜妈第一次以店主的身份跟大家开会，幸运的是店员们都很够意思，留下来帮助她度过难关。兜妈到福建的茶城一家一家的查，终于找齐了物料。果糖机坏了，不知道正确的配比，于是一杯一杯的尝试，调配比例。会想那段每天喝奶茶的日子，有一个店员甚至喝的上吐下泻。
小店在兜妈和大家的努力下满满有了好转，得意的时候又有一点飘飘然然。很多学生来请教关于咖啡的知识，兜妈说那时候其实自己也不懂，还煞有其事地给学生们讲，现在想起来很可笑。
做媒体出身的兜妈有很多稀奇古怪的点子，搞了很多营销活动，为张小兜的店圈了不少粉。有一次兜妈在网上发了一条"川传的熊孩子们，终于滚蛋了"的帖子，一下子就火了，很多学生回帖，跑到小店门口来看看这究竟是一家什么样的店，在真的接触之后，学生们发现兜妈人很好，店里的咖啡奶茶很好喝，反而让小店更加火。
后来兜妈把店搬到了学校里，每天最多的时候能接待200多个客人。生意虽然很好，但是兜妈还是喜欢咖啡，学校却不是做精品咖啡的受众群体。
我想有个带院子的咖啡馆
兜妈心目中理想的咖啡馆，要有一个绿树成荫的大院子，还要闹中取静。
但是这样理想的地方真的很难找，兜妈花了半年多的时间来找房子，终于找到贝森花园的这间青年旅舍。为了节省成本，沿用了青旅的装修。
每天都来按时上班的大老板“张小兜”。
有了这家店之后，兜妈没有像过去那样急于去宣传，这一次她决定要要慢慢来，真正的学好咖啡。在这个过程中，她也开始认识到自己的不足和过去的幼稚，随着客人越来越多，兜妈又把店重新装修，生意越来越好，兜妈和大伙也越来越有信心。
经过半年的经营，张小兜的咖啡馆，已经成功转型成为一家精品咖啡馆。
之前喜欢张小兜咖啡馆的客人，可能是因为可爱的张小兜，因为温暖的服务，因为漂亮的大院子。
而现在喜欢张小兜咖啡馆的客人，则是更关注这里的咖啡。
一时间之间，张小兜咖啡馆仿佛是成都精品咖啡圈里的空降兵，越来越多的同行开始关注张小兜咖啡馆，每天都有咖啡师来店里交流。兜妈说她非常欢迎同行来交流切磋，只要穿好围裙进吧台，正规操作，兜妈相信这肯定是良性循环。
可爱的张小兜
咖啡馆的核心人物张小兜，今年已经11岁了，品种是匈牙利可蒙多，在它老本行是羊群看护犬，天性忠诚，对待家人无私忘我。张小兜从4个月就开始跟着兜妈，做了4年的狗医生，去帮助残障或者有心理问题的小朋友，协助他们学会如何与动物相处，如何融入社会。去年开始，张小兜有了焦躁症，脾气不那么好了，偶尔会跟客人的狗狗发生冲突。兜妈希望爱狗的客人们，能够善待可爱的张小兜。
Q&A 逗逼的快问快答
Q：之前看到张小兜举办了成都咖啡馆店主年会，组织这样的活动，初衷是什么？活动的收获是什么？
A：初衷就是希望成都的咖啡圈能团结，比如客人去一家很喜欢，但是说这家离自己太远，那么这家的老板就可以推荐离这客人近的咖啡店，大家互相帮助。
收获就是这次活动之后很多咖啡店老板开始互相走动串店，互相交流学习，现在行业内氛围很好。
Q：2016年的新年愿望是啥？
A：新年愿望就是全家和睦，生意更兴隆，有更多人来我们店和我们分享好咖啡豆和我们分享咖啡知识。
可爱的兜妈。新浪微博@DoDoCofffee。
Q:最推荐的饮品和甜品是什么？为什么？
A：推荐我家手冲和榴莲芝士，还推荐我家咖啡师，因为又专业又帅。
Q：哦，是卫天昊opa吗？招募女友么？
A:他已婚。
Q:已婚还推荐个啥？
A:可以观赏啊，观赏鱼就不能吃。他比观赏鱼强多了，咖啡做的好喝，拉花也好，还会说话.鱼只会吐泡泡。
opa，兜妈说你是观赏鱼。
Q：未来有什么打算？
A:未来的打算就是想做更多价格合理又有干货的专业咖啡培训，做更多免费的分享课程，让更多人爱上咖啡.
张小兜的咖啡馆地址：成都市贝森北路3号10栋。
关于作者
羽罄Nahla，资深咖啡馆爱好者，写小说的人里最会说阿拉伯语的，阿拉伯语翻译里最会画画的，带着小树君逛咖啡馆的坑娃的娘。
全世界最棒的咖啡馆地图
讲述咖啡人的故事