你喝过普洱，未必知道普洱的这些事（下）：美食与茶

你喝过普洱，但你可知道普洱茶故乡的男人、女人、动物、环境是什么样的？

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茶山·道路与天气

在贺开山采过茶之后，我们又去了老班章、老曼峨，以及布朗山。

山里的天气，真是瞬息万变。太阳出来了。火辣辣的日光倾泻下来，你脸上的皮肤都觉得有些刺痛了。

但云彩忽然就飘了过来，它越来越低，凉凉的风刮了过来，大雨哗哗地下起来了。气温骤降，刚刚还穿短袖的你，冷得就要穿外套了。

当地人说，山里的气温，昼夜温差可以达到一二十度。也正是因为如此，这里的茶叶，很少生虫，根本是不用打农药的。

而山路也真的难走。好的地方，就是碎石块铺成。车驶上去，就像上了搓衣板。

赖的地方，就是坑坑洼洼的泥路。里面的积水，黄黄地溅起来，越野车的挡风玻璃都快看不见了。

从老班章开往老曼峨的路上，大坑一会儿一个，坐在后排的我们，甚至有个错觉：这车厢就是个簸箕，我们就是这簸箕里的土豆儿，颠来倒去，弹起来又掉下去。

而窗外就是南中国的红土地。它在我们的窗外，随着山路盘旋。那艳丽的红映着云南明净天空里的蓝与白，就是梵高的画儿。

就在每一个人都快颠吐了的时候，老曼峨到了。

站在高处，下面是一片错落的蓝屋顶的木楼。远处的山上，一座灰白的大佛静默无言，令人震撼。

那天，我们在这家寺院里讨了杯上好的禅茶。

为我们泡茶的师傅叫都比布坎。他说，布朗族的男子，如果没有出过家，就算不得一个真正的男人，“女人们都看不起你的。”

所以在布朗山中，每个寨子里最好的建筑就是寺院。布朗族的男子，都有做僧侣的经历，这个时间，十天半月到几年几十年都可以。

我们面前这个32岁的男子，2006年就来到这个寺院里了。他说，明年，他就要到斯里兰卡去修行了，“你们去那里旅行，咱们说不定还可以遇见。”

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茶山·美食与茶叶

茶山上的人们，吃的都很简单。蚕豆、苦菜、芭蕉花、苦笋……都是当季的菜。素炒了，吃起来满满都是春味儿。

去年的菌子、还有喷香的腊肉，切成薄薄的片，跟辣椒炒了，鲜的人连盘子都要吃光。

甚至在路两边，揪一把茶树上的春尖儿，跟山鸡蛋炒了，也是一道绝好的下酒菜。

满桌子的菜，每顿都吃得光盘。酒饱饭足的时候，坐在露台上，一杯普洱就是最好的刮油利器。

刚炒好的春茶，就在小竹筐里。抓一把丢进壶里，也不用洗茶，直接冲泡就喝了。

那金黄的一杯，热热地到了嘴里。舌尖上先是凛冽的苦和涩，然后慢慢地，一层层的甜从舌根向舌尖上蔓延。再一会儿功夫，淡淡的花蜜味儿和米汤香气也出来了。

真的如同那位泡茶的女子说的那样啊：有多苦就有多甜，苦尽甘来，这才是老曼迈的感觉。

而那个泡茶的红衣女子就坐在我们的对面，微笑地看我们这群人叽叽喳喳，一惊一乍。她安静又豁达，平淡又深情。

像是露台外的夜色，刚刚经历了狂风骤雨，雨过后却满天繁星。

那一颗一颗的星子啊，灿若宝石，却沉默不语。

想起几天前的新闻，一斤老班章的古树茶，被炒作到32万。

其实在茶山的人们看来，再好的普洱，也不过是老树上的一片叶子。

为人解渴，让人舒坦。

至于因之而衍伸的玄而又玄的层面，以及让人咂舌的天价，他们是不以为然的。

“那跟一碗米线、一根青菜带给人的慰籍，又有什么不一样？”

彩云之南 “食光”之旅 · 花絮

文 | 素素  编 | 阿宁

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这是食记君为您分享的第422期匠心内容

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