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台湾必吃的君悦排骨,深圳等了30年

星星菜 食妞 2018-08-05

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台湾旅游必吃的排骨老店

4款主菜、30年、10家店

来深圳改名了

很难念:饌豚(zhuàn tún)

内地首家开在万象天地


点击观看食妞原创美食视频





30年台北老店来深圳了


去过台湾都知道君悦排骨不是某五星酒店哦,而是台北旅游攻略都提到必吃美食,一家开在街边的老店,专做传统台式炸排骨,一卖就是30年


现在内地第1家升级店开到了深圳,另名为"馔(zhuàn)豚",短短几个月就在某著名吃货网上台湾菜排名第一。


凭着30年的老店口味,君悦排骨的保证,饭点还不到,门口就已经陆陆续续在排队了。


虽然改了名字而且走进了mall里,但味道还是传统台北味,是不是一下省去了去台北的机票?



入锅前先"挨打"的黄金排骨


炸排骨是台北很普遍的小吃,君悦排骨从几张小桌子开到十家店面,是陪伴台湾人成长的味道,那这份金灿灿的排骨有什么秘密呢?

▲君悦排骨 38元/份


秘密就是入锅前要大力地拍打,然后腌、裹、炸。要拍打到筋断而肉不散,这样肉的口感会够松软,再用独门秘制腌料腌肉,裹粉时要薄,炸至金黄。


薄薄的排骨肉,还保留了一定量的肉汁,外酥里嫩,肉和外层面粉比例刚刚好,不会让人觉得油腻或者肉质太柴。


排骨上还配了酸甜的腌黄瓜解腻,可以说是非常细心了。


他家的排骨是带T骨的大排,贴骨肉更嫩,拿起来啃才更有滋味。


一份排骨分量真的很多,垒起来是一座小肉山了,简直是食肉星的最爱。



除了🐷还有🐔🐟🐂


除了C位排骨,店里还卖3款主菜,炸鱼排、红烧牛腩和卤炸鸡腿炸鱼排外皮有些脆内心热热的又很嫩,沾上酸酸甜甜的甘梅粉更棒~

▲香酥鱼排 48元/份


红烧牛腩会搭配两种萝卜,萝卜吸饱了牛腩汁的精华,牛腩松软又带有萝卜甜味(听说店家要把牛腩换成牛腱,能pick到新品)。卤过的炸鸡腿又嫩又入味,一定要连皮一起吃。

▲红烧牛腩 48元/份 ;卤炸鸡腿 38元/份




主食主菜连连看


三款主菜可以随意连线三款主食,365天天不重样。不过红烧牛腩比较特殊,只有固定搭配哦。


主食有饭、拌面、汤面,每一款还配了卤肉和小菜拌着吃。饭用的是珍珠米,吃起来很劲道。


想用一顿工作餐去台北吗?星推荐:酥脆的卤炸鸡腿搭上劲道的拌面,鲜嫩的炸鱼排和汤面更配,最经典地道的台式君悦排骨饭


排骨和鸡腿在上桌前都会先切好块,但我就喜欢不切,直接上手


在这里无论一人食两人食还是多人食,全都hold得住,还可pick其他台湾小吃,请接着往下看~



pick整个台北新吃法

一大波台北的小菜

夜市是台北生活的缩影,去台北旅游夜市小吃不能少,店里就有一大波台北传统风味的小吃,地道的炸春卷,蘸点辣椒酱吃是个小惊喜~

▲传统台式炸春卷 22元


这道酱牛腱肥瘦相间,切的薄薄一层透着光,可见师傅的刀工了得。

▲传统台式酱牛腱 26元


抹上特制蘸料的炸豆腐~单吃就很优秀了,一口一个,台湾特色。

▲传统台式炸豆腐 22元;传统台式泡菜 12元


听说在台北大家喜欢点多份泡菜塞到豆腐里,pick新吃法,星亲测好吃~


店里的限量饮品蜜桃莓果苏打,味道清爽,只卖到7月14号。古早味的冬瓜茶,因为加了柠檬片,喝起来还带点酸酸的。

▲冬瓜茶 18元/杯  蜜桃莓果苏打 28元/杯


他家的皮蛋豆腐,把"流心"的皮蛋淋在豆腐上面,像吃雪糕一样赞!这一堆来自台北的小菜,多多尝试总能找到喜欢的。



首店坐标 - 万象天地

pick一整个台北和新吃法

小食堂升级

君悦排骨在台北街边开了30年,内地首家坐标定在万象天地,不同于台北的亲民路线,这次,这间台湾人的小食堂升级了。


装修设计简约大方,金属线条凸显文艺调,木色、黑色给人带来了活力感。服务还非常及时,湾湾人们的诚恳热心都能看得到~



商 家 信 息

店名:馔豚

人均:68

营业时间11:00-21:00

联系电话:0755-86685168

地址:南山区深南大道万象天地B127

交通:地铁1号线高新园站A出口步行160米


用餐提示

·吃不下一份拌饭的,店里也有小碗的白米饭可以选择。

·菜单上每一个菜品分量都不少,大家可以酌情点餐哟~



广告|馔豚

编导&文案|星星菜

摄影|李古下 摄像|艾克 后期|韩梅梅


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