开了12年的湘菜馆
入选2018年黑珍珠餐厅
深圳8家其中之一
藏着一部年华电影
点击观看食妞原创美食视频
最接地气的黑珍珠
黑珍珠餐厅,其实是大众点评在全国的餐厅中精选出的一份餐厅指南,有人将它称为“国货米其林”,搜索餐厅的时候会有明显的标识。
而这家开了12年的老牌餐馆,成了深圳仅入选的8家店其中之一,刷了一眼竟还是名单里最平民的存在,果断收入日常必刷榜。
深山来的水库鱼头
鱼头作为店里的老江湖,进门基本每桌都能看到装着圆盘的鱼头,盲点它准没毛病!
随时开个人show
鱼头都需要在现场现蒸,下单之后,服务员小哥就会把华丽丽的铜锅搬到你面前~
用的是恒大冰泉来蒸,果然是含在冰泉里出生的鱼宝宝。
将鱼头放在顶层,待下层的水熟了开始冒烟就可以盖上锅盖了,静静等11分钟就可以开吃了!
揭盖吧,鱼头!
鱼头都是选用来自韶关花山水库的有机大头鱼,每天从400公里外运送过到店,仅仅是为了保证鱼的鲜活,怪不得店家说这鱼用来吃鱼生都行!
里面用了四种店家秘制的辣椒酱,都是从长沙当地运过来的,辣的同时还带着点酸味,怪喜欢的。
吃过它家的鱼头的老朋友,会发现鱼头比之前要大一点,而且肉质更嫩,鱼肉轻轻夹一下就断,吃起来很是鲜美,别说太多,安排!
把鱼肉消灭完之后,别急着退盘!可以再加一份面在汤汁里拌,充分吸收了汤汁的面嗦起来真的停不下来!
6道菜,家乡味
黄焖甲鱼
作为湖南过年请客的压轴菜,在店里火了已经火了11年了,上菜要进行金剪刀剪彩仪式~
掀开锅盖后,默念搅拌搅拌搅拌拌,就能开动了!
最好吃的就是裙边了,全身上下720度都是胶原蛋白,又厚又入味!
锅底还配了五花肉、冬菇和独头蒜,偷偷告诉你用锅底的酱汁捞饭,贼好吃!
秘制馋嘴蛙
一天能卖几百斤的馋嘴蛙,装着铜锅上桌,里头用了20多种调料,难怪越煮越香~
秘制口味虾
用花重金得来的秘制配方炒制的小龙虾,味道很很好,吃起来一点不腻。
除此之外还有姜辣凤爪、绝味手撕鸭和家乡臭豆腐,常去的老炮儿都知道要点它们...
王家卫buff加持
据说老板当时刚好在看《2046》,然后干脆就把店名也取名2046,还把整个电影场景都搬了进来。
随处可见的复古吊灯搭配红色的纱幔,总有种穿越到电影片场的感觉。
商 家 信 息
店名:2046湘味厨房
人均:139元
蛇口1店:南山区工业三路百盈医疗器械园B109号铺
科技园海王2店:南山区科技园海王银河科技大厦一层北向108铺港安驾校对面
科技园南区3店:南山区南海街道科园路1003号软件产业基地6栋01层01号
·鱼头蒸完最好马上吃,冷了肉吃起来口感没那么好。
·黄焖甲鱼可以选择辣度,还可以选择另外加猪手。
·最好先订位,饭点的人实在是多。
编导&文案|甜心阿伯
摄影|YSL大姐姐 摄像|艾克 后期|洧胜
想了解更多内容
戳蓝字阅读往期文章
松哥油焖大虾 | 威士忌奶茶 | teamLab咖啡馆
新洲村一日三餐 | 日本篝火料理 | 混蛋奶茶 | 泰国国民火锅
没事来聊聊
如果有一天醒来,你发现一点辣都不能吃了
你第一件事会干嘛?
我可能就从此不出门了!
昨日回顾|吃松哥看法克大战,下一波要等四年后