深圳嗦粉不完全指南，今天你“吸粉”了吗？

早晨嗦碗粉，神仙站不稳

嗦粉不仅是南方人的执念

也是每一个美食爱好者的心头爱

如果世界上只剩下一种食物

那我们希望的一定是粉

湖南 常德津市牛肉粉

2013年，进哥带着开粉店二十年舅舅的祖传秘方来深开店，也做葱油、红薯粑粑和传统腌法的常德小菜。小店藏在巷子里，做回头客，去嗦粉的都是"人带人"。

进哥自己做的牛肉，一定要将清汤红汤分开煮。麻辣牛肉很入味，淡淡的椒麻味，红烧牛肉不会太软烂，嚼起来有紧实的肉感。

店里的粉是湖南人做的常德鲜圆粉，嚼起来很有韧劲，粉弹到什么程度呢，想嗦满满一口粉还得看你技术，筷子功不好的人估计想夹起来都很为难。

店名：进哥湖南津市牛肉粉店

人均：16元

TEL：[phone]

地址：福田区沙头街道滨海大道下沙村一坊17号101

广西 老雕婆柳州螺蛳粉

开了十年的螺蛳粉店，从一家店开到两家。广西土话中"老雕婆"是"挑剔"的意思，这家"挑剔的螺蛳粉"靠的是正宗的口味和不倒的信念。

粉一上来我就开始吞口水了，"够酸够臭"的酸笋、酥脆焦香的腐竹和花生米、脆嫩木耳丝和酸豆角，最后浇上了一勺酸辣醋。

酸笋是一碗粉的精华，每次吃螺蛳粉一定要额外多加一份。而且在他们家，还能吃到超大颗的石螺，总算满足螺蛳粉没有螺蛳的遗憾啦。

店名：老雕婆柳州螺蛳粉

人均：15元

TEL：[phone]

地址：龙华区龙华人民路商业购物中心A3-15号

四川 山顶洞人米粉店

这家23年粉店最出名的是四川肥肠粉，厚厚的一层肥肠盖得粉都看不见了。如果肥肠党吃不过瘾,可以扯开嗓子"老板儿，再来一份儿肥肠"。

相比其他粉店来说，这里的牛腩块头更大，且带筋吃起来很有嚼头，如果你选择困难，那就直接来份特色三拼——三宝粉，牛腩、肥肠和排骨，一次性满足你。

店名：山顶洞人米粉店

人均：15元

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地址：福田区园岭新村园岭三街29栋

新疆 辣炒米粉

从乌鲁木齐开过来的米粉店，据说不仅是深圳唯一的新疆炒米粉，并且招牌炒米粉能辣哭四川人！铺满米粉上的全是辣子和牛肉片，这要从哪里下筷子？

牛肉很韧，不会一咬就散，米粉用的是新疆大米，夹起来很软但不容易断。粉的份量很大，一份"小牛"两个妹子吃也是绰绰有余。

素汤米粉，名字叫素汤，但它的汤底却是鸡汤，加的鹌鹑蛋和茶树菇，吸了辣油和鸡汤的香辣味，变得更重口。米粉泡在汤里又软又滑，吸溜一口，仿佛到了新疆。

店名：卓记米粉

人均：30元

TEL：[phone]

地址：罗湖区宝安南路2051号（振业大厦公交站）

广东 潮汕汤粉

老板每天只睡3小时，从早上6:30到凌晨3:00烟火气就没停过。料多到惊人，一般人15元就能吃饱。瘦肉汤粉上面这一层都是肉，吃起来有一点韧，不过肉质还是挺鲜甜的。

猪杂汤粉其实是顾客的习惯，毕竟上面除了猪小肠，都不是猪杂。卤过的猪小肠最好吃，浓浓的卤汁味，一点都不老。和潮汕路边的小店一样，也是可以混搭的。

店名：新美潮汕小食店

人均：15元

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地址：福田区莲花街道昌恒阁

镇江 老鸭粉丝汤

这对妯娌带着各自的老公，从镇江走到上海，1碗汤卖了33年，"老鸭粉丝汤"是纪姐自己改良过的。不放传统的鸭肝和香菜，只放鸭血、鸭胗、鸭肠和油豆腐。

鸭血、鸭肠、鸭胗泡在汤里久了，每一块都带着汤汁，嚼起来满口腔的水润感。鸭血尤其软嫩，抿一下就烂开了。

粉丝也是他们家自己用红薯做的，特别的清透嫩滑。不过不能泡太久，因为它会一直吸收汤汁。

店名：妯娌老鸭粉丝汤

人均：35元

TEL：[phone]

地址：南山区金鸡路1号田厦翡翠明珠1楼C08铺

湖南 邵阳铁碗粉

邵阳老乡从福田坐2小时车去吃的铁碗粉，每天一大早，老板都要去货运站拉从邵阳来的米粉，铁碗装粉，看起来这就是一碗再家常不过的湖南米粉。

邵阳老料米粉会加各种码料，我加了大片牛肉和豆腐木耳，牛肉嫩但不干柴。豆腐泡的软绵入味，里面包着浓浓的粉汤，配上爽脆的木耳，这才是配粉佳料。

店里的秘密武器是这瓶山胡椒油，在深圳还买不到。气味霸道，闻起来呛鼻。滴进粉里，那股刺激香劲就会冲上来，手残党滴的时候一定要注意了，小心滴过头。

店名：宝庆人家

人均：25元

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地址：宝安区新圳西路1号华夏楼5号铺(5号商铺)

深大 阿姨炒粉

深大学生必须吃过的"网红炒粉"，12元就可以在这个小摊吃到顶配版炒米粉。呼呼的炉火和铁勺，所谓的烟火气大概就是这么一种旺火爆炒的味道了。

阿姨炒粉的选择很多，炒粉吃起来干爽不油腻，米粉的量真是扎实的饱足款，每一口米粉都伴随着油香的炒蛋。萝卜干和酸豆角，嘎嘣脆还开胃，一定要和炒米粉配。

店名：阿姨炒粉

人均：12元

TEL：[phone]

地址：南山区桂庙新村学府路44-11号旁

广东 八刀汤粉

这家店开在宝安21年，每个老新安都知道它。门口的大榕树是不变的装修，街坊们买完菜会去店里点完汤粉作早餐，或是不想煮饭，吃碗汤粉，喝茶聊天。

八刀汤粉的八刀是猪的八个部位，每个部位切一刀。通俗地说是猪杂和猪肉。

客家人好像特别迷恋胡椒，八刀汤就有着浓郁的胡椒味。但这次吃起来，汤底好像偏咸了。米粉胜在容易入味，所以吃起来也有八刀汤浓浓的香味。

店名：东山茶寮

人均：83元

TEL：[phone]

地址：宝安区灵芝园新村灵新一巷39号（镇南派出所后面）

安徽 淮南牛肉汤

老板胡哥来自淮南牛肉汤的起源地安徽寿县，和广东人煲汤炖汤不一样，熬牛肉汤要用大锅，汤里头放的是新鲜的牛骨牛肉、加上特制草药香料包，熬足六个小时。

上桌淋上香油和辣椒油，喝起来带点辣和麻。放上自家卤的瘦黄牛肉，纹路清晰，肉质扎实。牛肉片泡进汤里，吸收了牛肉汤的汁水，牛肉的鲜味都被引出来了~

牛肉汤里的粉丝晶莹剔透，不粘牙，有嚼头，是从两千公里外的安徽寿县运过来的红薯粉做的。千张切成了薄丝，口感偏爽口，和软糯的红薯粉刚刚好互补。

店名：正宗淮南牛肉汤

人均：18元

TEL：[phone]

地址：南山区学府路怡园大厦160号（西部电子城和兰兹酒店的拐角）

诶~深圳的粉实在是太多了，各位直接嗦粉清单拿好，可自行搜索店名哦。当然各位粉霸有私藏更美味的粉店，也请推荐给我们呀，说不定哪天就去探店了呢~

嗦粉清单

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福田区

 香攸米粉 黄岗上围二村80-2号

黑鼻子桂林米粉 新洲七街金福苑1号A铺

重庆特色豌豆面 景田北三街金泰广场1楼

 合味芳柳州螺蛳粉 振华路京华大院11栋A01号

南山区

江师傅德庆竹蒿粉 南贸市场2B栋

 全聚福广西米粉 南山街道南油粤海路6号南联大厦103-2

  森木酸辣粉 后海大道与登良路十字路口后海名苑居办公1楼

罗湖区

螺味馆 嘉宾路1020号

春城米线 太白路1031-1033号

揭阳老二粿条汤 红岭南路1016号

宝安区

宝庆粉府 民丰路潜龙鑫茂花园C区018商铺

湖南筒子骨鲜粉 西乡街道永丰社区新湖路211号

原汤鲜上鲜长沙米粉 西乡街道泰华阳光海1栋A126门面

龙华区

  桂林米粉 大浪街道元芬村56栋-2号

   祥记湖南常德津市牛肉粉 民治南源新村24栋

    正宗刘氏津市牛肉粉 龙华街道人民路东侧景华楼113号

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