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深圳嗦粉不完全指南,今天你“吸粉”了吗?

碗碗 食妞


早晨嗦碗粉,神仙站不稳

嗦粉不仅是南方人的执念

也是每一个美食爱好者的心头爱

如果世界上只剩下一种食物

那我们希望的一定是粉






湖南 常德津市牛肉粉


2013年,进哥带着开粉店二十年舅舅的祖传秘方来深开店,也做葱油、红薯粑粑和传统腌法的常德小菜。小店藏在巷子里,做回头客,去嗦粉的都是"人带人"。


进哥自己做的牛肉,一定要将清汤红汤分开煮麻辣牛肉很入味,淡淡的椒麻味,红烧牛肉不会太软烂,嚼起来有紧实的肉感。


店里的粉是湖南人做的常德鲜圆粉嚼起来很有韧劲,粉弹到什么程度呢,想嗦满满一口粉还得看你技术,筷子功不好的人估计想夹起来都很为难。

店名:进哥湖南津市牛肉粉店

人均:16元

TEL:15820471390

地址:福田区沙头街道滨海大道下沙村一坊17号101



广西 老雕婆柳州螺蛳粉


开了十年的螺蛳粉店,从一家店开到两家。广西土话中"老雕婆"是"挑剔"的意思,这家"挑剔的螺蛳粉"靠的是正宗的口味和不倒的信念。


粉一上来我就开始吞口水了,"够酸够臭"的酸笋、酥脆焦香的腐竹花生米、脆嫩木耳丝酸豆角,最后浇上了一勺酸辣醋


酸笋是一碗粉的精华,每次吃螺蛳粉一定要额外多加一份。而且在他们家,还能吃到超大颗的石螺,总算满足螺蛳粉没有螺蛳的遗憾啦。

店名:老雕婆柳州螺蛳粉

人均:15元

TEL:15919743316

地址:龙华区龙华人民路商业购物中心A3-15号



四川 山顶洞人米粉店


这家23年粉店最出名的是四川肥肠粉,厚厚的一层肥肠盖得粉都看不见了。如果肥肠党吃不过瘾,可以扯开嗓子"老板儿,再来一份儿肥肠"。


相比其他粉店来说,这里的牛腩块头更大,且带筋吃起来很有嚼头,如果你选择困难,那就直接来份特色三拼——三宝粉,牛腩、肥肠和排骨,一次性满足你。

店名:山顶洞人米粉店

人均:15元

TEL:0755-82410040

地址:福田区园岭新村园岭三街29栋



新疆 辣炒米粉


从乌鲁木齐开过来的米粉店,据说不仅是深圳唯一的新疆炒米粉,并且招牌炒米粉辣哭四川人!铺满米粉上的全是辣子和牛肉片,这要从哪里下筷子?


牛肉很韧,不会一咬就散,米粉用的是新疆大米,夹起来很软但不容易断。粉的份量很大,一份"小牛"两个妹子吃也是绰绰有余。


素汤米粉,名字叫素汤,但它的汤底却是鸡汤,加的鹌鹑蛋茶树菇,吸了辣油和鸡汤的香辣味,变得更重口。米粉泡在汤里又软又滑,吸溜一口,仿佛到了新疆。

店名:卓记米粉

人均:30元

TEL:0755-82661467

地址:罗湖区宝安南路2051号(振业大厦公交站)



广东 潮汕汤粉


老板每天只睡3小时从早上6:30到凌晨3:00烟火气就没停过。料多到惊人,一般人15元就能吃饱。瘦肉汤粉上面这一层都是肉,吃起来有一点韧,不过肉质还是挺鲜甜的。


猪杂汤粉其实是顾客的习惯,毕竟上面除了猪小肠,都不是猪杂。卤过的猪小肠最好吃,浓浓的卤汁味,一点都不老。和潮汕路边的小店一样,也是可以混搭的。

店名:新美潮汕小食店

人均:15元

TEL:0755-83902208

地址:福田区莲花街道昌恒阁



镇江 老鸭粉丝汤


这对妯娌带着各自的老公,从镇江走到上海,1碗汤卖了33年,"老鸭粉丝汤"是纪姐自己改良过的。不放传统的鸭肝和香菜,只放鸭血、鸭胗、鸭肠和油豆腐。


鸭血、鸭肠、鸭胗泡在汤里久了,每一块都带着汤汁,嚼起来满口腔的水润感。鸭血尤其软嫩,抿一下就烂开了。


粉丝也是他们家自己用红薯做的,特别的清透嫩滑。不过不能泡太久,因为它会一直吸收汤汁。

店名:妯娌老鸭粉丝汤

人均:35元

TEL:13590189107

地址:南山区金鸡路1号田厦翡翠明珠1楼C08铺



湖南 邵阳铁碗粉


邵阳老乡从福田坐2小时车去吃的铁碗粉每天一大早,老板都要去货运站拉从邵阳来的米粉,铁碗装粉,看起来这就是一碗再家常不过的湖南米粉


邵阳老料米粉会加各种码料,我加了大片牛肉和豆腐木耳,牛肉嫩但不干柴。豆腐泡的软绵入味,里面包着浓浓的粉汤,配上爽脆的木耳,这才是配粉佳料。


店里的秘密武器是这瓶山胡椒油,在深圳还买不到。气味霸道,闻起来呛鼻。滴进粉里,那股刺激香劲就会冲上来,手残党滴的时候一定要注意了,小心滴过头。

店名:宝庆人家

人均:25元

TEL:18617173311

地址:宝安区新圳西路1号华夏楼5号铺(5号商铺)



深大 阿姨炒粉


深大学生必须吃过的"网红炒粉",12元就可以在这个小摊吃到顶配版炒米粉。呼呼的炉火和铁勺,所谓的烟火气大概就是这么一种旺火爆炒的味道了。


阿姨炒粉的选择很多,炒粉吃起来干爽不油腻,米粉的量真是扎实的饱足款,每一口米粉都伴随着油香的炒蛋。萝卜干和酸豆角,嘎嘣脆还开胃,一定要和炒米粉配。

店名:阿姨炒粉

人均:12元

TEL:13430632780

地址:南山区桂庙新村学府路44-11号旁



广东 八刀汤粉


这家店开在宝安21年,每个老新安都知道它。门口的大榕树是不变的装修,街坊们买完菜会去店里点完汤粉作早餐,或是不想煮饭,吃碗汤粉,喝茶聊天。


八刀汤粉的八刀是猪的八个部位,每个部位切一刀。通俗地说是猪杂和猪肉


客家人好像特别迷恋胡椒,八刀汤就有着浓郁的胡椒味。但这次吃起来,汤底好像偏咸了。米粉胜在容易入味,所以吃起来也有八刀汤浓浓的香味。

店名:东山茶寮

人均:83元

TEL:0755-27755258

地址:宝安区灵芝园新村灵新一巷39号(镇南派出所后面)



安徽 淮南牛肉汤


老板胡哥来自淮南牛肉汤的起源地安徽寿县,和广东人煲汤炖汤不一样,熬牛肉汤要用大锅,汤里头放的是新鲜的牛骨牛肉、加上特制草药香料包,熬足六个小时。


上桌淋上香油和辣椒油,喝起来带点辣和麻。放上自家卤的瘦黄牛肉,纹路清晰,肉质扎实。牛肉片泡进汤里,吸收了牛肉汤的汁水,牛肉的鲜味都被引出来了~


牛肉汤里的粉丝晶莹剔透,不粘牙,有嚼头,是从两千公里外的安徽寿县运过来的红薯粉做的。千张切成了薄丝,口感偏爽口,和软糯的红薯粉刚刚好互补。


店名:正宗淮南牛肉汤

人均:18元

TEL:13509674655

地址:南山区学府路怡园大厦160号(西部电子城和兰兹酒店的拐角)


诶~深圳的粉实在是太多了,各位直接嗦粉清单拿好,可自行搜索店名哦。当然各位粉霸有私藏更美味的粉店,也请推荐给我们呀,说不定哪天就去探店了呢~


嗦粉清单

福田区

 香攸米粉 黄岗上围二村80-2号

黑鼻子桂林米粉 新洲七街金福苑1号A铺

重庆特色豌豆面 景田北三街金泰广场1楼

 合味芳柳州螺蛳粉 振华路京华大院11栋A01号

南山区

江师傅德庆竹蒿粉 南贸市场2B栋

 全聚福广西米粉 南山街道南油粤海路6号南联大厦103-2

  森木酸辣粉 后海大道与登良路十字路口后海名苑居办公1楼

罗湖区

螺味馆 嘉宾路1020号

春城米线 太白路1031-1033号

揭阳老二粿条汤 红岭南路1016号

宝安区

宝庆粉府 民丰路潜龙鑫茂花园C区018商铺

湖南筒子骨鲜粉 西乡街道永丰社区新湖路211号

原汤鲜上鲜长沙米粉 西乡街道泰华阳光海1栋A126门面

龙华区

  桂林米粉 大浪街道元芬村56栋-2号

   祥记湖南常德津市牛肉粉 民治南源新村24栋

    正宗刘氏津市牛肉粉 龙华街道人民路东侧景华楼113号


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