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胡建人害怕的煲仔饭,我最爱这10家!

碗碗 食妞

粤式煲仔饭,典型的"菜在饭里",砂锅蒸米、小火慢烧,最不能放过的就是嘎嘣脆的锅巴,一碗怎么可能满足~深圳街头的煲仔饭小店,一般都是专卖,另外还会配秘制酱。虽然独沽一味,但品种也可以有几十种之多,好吃而且不贵。


懒人吃货必备单~有你爱的那一锅吗



1


超大号的紫砂煲仔饭


这家藏在莲花北村的14年小店,老板看到穿校服的小朋友来吃,都会小碗糖水,这件事坚持了好些年。


上菜很快,应该是先蒸好了米饭,别看紫砂锅超大个,其实饭都在锅底。老板在每个锅盖上还贴心的标记了"内盖烫手",吃货不要心急哦。


店里的招牌三星腊味,腊肉、腊肠、腊鸭,腊鸭稍微有点咸,腊肉带着猪皮嚼起来很香~


店里有少见的素煲仔饭,我们选了野生什菇煲仔饭,揭开盖子一股厚厚的菇香。


黄牛肉和手撕鸡煲仔饭也是不错滴,偏湖南味一点,铺上去的菜倒更像是爆炒出来的~


自家做的蜜汁叉烧,甜口偏广式口味,不爱甜的妹子慎点。这家煲仔饭和传统的广式煲会有点区别,因为是紫砂锅煲出来的,所以基本上见不到饭焦。

店名:其灵紫砂煲仔饭

人均:31元

电话:0755-83166302

地址:莲花路1116号富莲大厦1楼



2


卖煲仔饭的早晨店


听店名还以为是卖早餐的店,兴冲冲的去打卡,点单间隙和老板唠了几句:"开了超过20年啦"。店面很迷你,里面有一间阁楼,小小的位置吃饭给人感觉很安心。


两个人点了一份红烧排骨煲仔饭,端上来没有冒太大的热气,看起来白白的,用勺子使劲儿搅拌开了,不错耶!看来"饭不可貌相呐",排骨带一点点肥筋,吃起来很过瘾~


猴急的挖了一勺锅巴在碗里,嚼起来有一股猪油香,脆度正好,不会太硬,就像小时候奶奶用柴火做的猪油炒饭,好闻又好次,已经列为个人饭饭常驻店了~

店名:早晨店

人均:19元

电话:0755-27781297

地址:宝安区建安一路229号(甲岸村公交站台对面)



3


一碗卖了28年的煲仔饭


这碗从龙岗来的28年街边老牌,被朋友安利了好多次。水围店装修还蛮有feel,整洁敞亮,简约大气,陈列的砂锅也是很有特色了。



进店点了招牌四宝饭秘制柱候牛腩饭,四宝有咸蛋、滑鸡、排骨、腊肠,1煲饭吃到4种味~选择困难症也不用担心了。


咸蛋不会过咸,腊肠带甜,鸡肉和排骨做法很广式,清淡入味,可以蘸着辣椒酱吃。他家的酱下得很少,可再要一些酱油拌着吃。


牛腩炖得很烂,萝卜吃着都有一股子肉味啦,底下的汤汁拌饭味道很赞,就是肉切的块小了点,米粒倒是分明,不过对我个人来说有点软了,饭焦比较少。

店名:膳心记煲仔饭专门店(水围店)

人均:37元

电话:0755-23890971

地址:水围七街龙轩豪庭5号商铺



4


藏在甜品店里的煲仔饭


南园路上的这家开了将近20年的煲仔饭糖水店,店内全是茶餐厅风格的卡座,没事坐在店里吹吹水,只要那个人对了,发呆都是极好的


揭开盖子还飘着热气儿呦,搓搓手赶紧开动啦~田鸡肉勾了淀粉吃起来很有层次感,辅料放了鲜菇,整锅饭不会腻口。


饭都是现点现煲的,一定要在饭刚上来就淋酱油,趁着热乎乎的锅气把饭拌开黄鳝是已经腌制过的,很入味,肉质不会软绵绵的烂掉,嚼起来能感觉到轻微的弹动


一口饭一口肉,再来一份奶味超浓的冰淇淋双皮奶,不虚此行了。

店名:顺德双皮奶

人均:37元

电话:0755-25987822

地址:深圳市福田区南园路埔尾村11号



5


深大学长的煲仔饭


深大08级法律系毕业的学长,就因为欢吃煲仔饭于是就这样开了五年。老板说,现已开了好几家分店,但这个店是开始的地方,要让它保留着最原始的学生味


进店首选当然是经典款——腊味煲仔饭,配料给得很足。腊肠腊肉是绝佳搭配,微微有点焦感,不过满满一层肉吃到最后还是会有点腻滴。

好清淡的妹子也可选择牛肉窝蛋煲仔饭,拨开鸡蛋,一定要让蛋黄液浸到米粒里,和着牛肉的油脂,吃到嘴里滑滑的,又带有些许肉的韧劲。


口味偏重的话也可以加一些老板自己调的酱油拌着吃。刮到锅底有很大块的饭焦,脆脆的,不过嚼起来有一些黏牙。

店名:来一煲煲仔饭

人均:23元

电话:15811810768

地址:桂庙新村76-1号(原左岸时光对面)



6


从阳江来的鹅乸饭


这是一家阳江人在上沙村开了20年的店招牌是阳江的传统料理--鹅乸饭,用一年以上白沙鹅乸,先将它骨肉分离,只取鹅肉切碎爆炒逼出油脂。


表层铺满了炒制过的鹅肉沫,先炒后煲鹅油通过砂锅加热渗进饭里,油嫩的鹅肉,口感很像肉燥。记得一定要搅拌均匀再吃哦,肉燥和吸收了鹅油的米饭层次很分明。


锅巴会比较少,喜欢吃锅巴的,可以让老板把饭再焦一点。而且还有牛肉双黄饭和腊肉排骨饭可以选,种类很多啦~em...超满足!

店名:阳江河堤老牌曾记美食

人均:32元

电话:13418848187

地址:福田区上沙椰树村9巷12号



7


逢去必点的金牌煲仔饭


去润园必点腊味煲仔饭,因为是现点现做,出品稍微慢了点。但是好饭不怕晚呀,这锅饭等再久都是值得的。饭一上来就要趁热搅拌,让大锅里各种材料的味道充分混合。


一级腊味煲仔饭的量对于两个女生来说有点大了。腊肉肥瘦均匀,勺子下面放米饭,上面铺一层肉,一口下肚,很是欢喜~还加了芋头,粉粉的,恰好解了腊油的腻。


煲仔饭的火候控制得正好,锅巴刚刚焦,不黏牙,香口还脆。每次上半场吃得不管多撑,饭上来都能来一碗~不对,是两碗!

店名:润园四季椰子鸡KKMall店(可自行搜索最近门店)

人均:116元

电话:0755-22288817

地址:深南东路5016号京基百纳空间L3-310



8


包粽子还做煲仔饭


老蛇口一定知道这家,就在蛇口市场隔壁的老店——每天都在包粽子的嘉华小吃。除了肉粽,必提的还有煲仔饭,热气腾腾的煲仔饭端上来小心烫哦~


揭开砂锅盖就被腊肠和腊肉香到流口水,往下挖,饭里面还藏了芋头粒,锅底焦香的锅巴是每次吃煲仔饭最期待的....哈哈哈,吸足了腊肠流出的油,敲级香喷喷!

店名:嘉华小吃

人均:16元

电话:0755-26693844

地址:南山区蛇口渔村路1号(蛇口菜市场正对门口往左)



9


驴肉专门店的煲仔饭


天上龙肉,地下驴肉。煲仔饭经常吃,但驴血煲仔饭还是第一次见。龙岗这家吃驴肉的专门店算是给了我一个第一次,在这里不仅能吃到驴的一切,还能混到饭里哦。


驴血煲仔饭里面除了驴血还放了腊味,米粒颗颗分明,充分搅匀,每吃一口都是满足,吃之前暗戳戳的担心会不会有怪味,一口下去完全不会,干完一碗还想要~

店名:凡提驴庄

人均:135元

电话:13510881111

地址:龙岗区坂田街道布龙路329号



10


排长队也必吃的煲仔饭


这家老字号在罗湖开了很多年了,一说起煲仔饭腿就不自觉往这里走!店面比较小,台桌不多,重点是一到饭点就人多。想吃到这口饭还得老老实实排队。


他家的腊味饭甜肠、咸肠、腊味鸭,比较传统的搭配啦。但打开盖子就能闻到香喷喷滴,颜色油亮油亮的,来上一口,腊肠的油脂溢满了口腔~

店名:鑫正凤城

人均:35元

电话:0755-82484133

地址:罗湖区书城路7号都市名园BC座4号铺


今天的煲仔饭讲到这里就刹车啦,我先贴出余下好味煲仔饭~各位小吃货们还有私藏的请大声讲出来哦,咱们要做乐于分享的好胖友!要胖大家一起胖~


煲仔饭清单

       顺溜煲仔饭       

南山区关口东街9号


    成发记煲仔饭    

罗湖区罗芳路156号


   台山佬黄鳝饭    

福田区水围六街117栋1楼


    酷龙煲仔饭      

宝安区西乡街道新安六路A栋118


   煲大人煲仔饭    

南山区科技中一路帝景园商铺北端212


   粤顺煲仔饭      

南山区桃源街道平山一路群泰大厦首层25-2 


      冰村大叔          

福田区梅林街道中康路天源梅林居黄祠巷22 


  澳食尚煲仔饭    

福田街道金田路皇岗上围一村29栋101室

文案|碗碗

摄影|YSL大姐姐


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和某人吃的

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