说深圳没有历史？800年的沙井第一个不服

谁说深圳没有历史的，尽管我之前也这样说过。

深圳有建校百年的小学？

有嘉庆四年修建的大祠堂？

有乾隆五十年修建的古石桥和粮仓？

有清末民初修建的大当铺？

有明末城墙包围的苏式园林？

有明代用蚝壳堆建的蚝壳屋？

有南宋嘉定十三年的龙津石塔？

是的，都有，就在沙井。

帮我们拍个照？

来深圳几年了，第一次去沙井。吸引我去的是号称深圳市建筑面积最大、建筑规格最高的祠堂，也是深圳市唯一一座五开间带牌楼的宗祠建筑——曾氏大宗祠。

是真的很大，很广东的感觉。里面还有新桥舞狮队（听说常拿狮王）在准备活动，出于好奇，问一下什么活动？“新桥小学百年校庆彩排”，小学？百年？在深圳？

注：新桥小学，前身为创办于1918年的曾氏大学堂，1987年易地新建。百年来秉承“大学家风”，文风照耀，人文蔚起。前国家副主席曾庆红先生，便根归此处。

就这样，莫名其妙地，我被学校老师抓去，帮他们拍了一下午的照片~也算为这所百年小学，出了份力。同时也认识了一帮往常见到就跑的老师，和尝到了他们给我推荐的好菜。

注：新桥小学百年校庆及新桥美食节将于2018年10月28日星期天，14:30~18:00举行。届时将有大型文艺表演、无人机表演和美食节活动。（美食节地点：大学堂商业街）

老地方，一定有的“老味道”

1

高记早餐店

36年老店，几代沙井人都吃过的早餐店。吃得更多的是一份怀念。一份不掺杂任何时过境迁味道的当年。

▲高记早餐店创始人

像这样的“一气呵成”，每天都在上演。甜糯爽滑的叉烧、脆皮弹牙的烧鹅。料多白如脂的肠粉……这些对于老广再平常不过的精致实惠早点，好像也都停留在了改革开放之前。

发现来吃的顾客都喜欢在肠粉上加一份叉烧。有些甚至于只点叉烧加豆奶。

感谢36载的坚守。守住了这份没有被时代冲淡的老味道。

餐厅：高记早餐店

人均：12元

营业时间：早餐5:00~11:00，下午有烧腊

联系电话：[phone]

地址：宝安区沙井镇环镇路135号

2

棠记早餐店

30年老店，也是一家被几代沙井人打卡的早餐店。本着不能错过的心态，再吃一顿。

▲棠记早餐店创始人

透白爽滑的肠粉是他们家的招牌，但沙井的孩子们好像更喜欢那里的鲜肉馄饨（没到云吞的等级）和肉片粉。

我发现，这家老店是没有菜单的，你要吃多少都可以。但肯定也是有标准大小的啦~或许因为多是街坊四邻的生意，量都很足。

我到店里的时候，快中午了。店铺已经在收尾关门，和大家一起吃得午饭（对我算午饭了）。30年，坚持只做早点，敬这群有情怀的人。

餐厅：棠记早餐店

人均：11元

营业时间：5:00~11:00

联系电话：[phone]

地址：宝安区沙井镇辛养村辛居路36号

3

嫦乐糖水店

23年老店。说到沙井的糖水铺，一般人都会说“点品集”。但在沙井的老餮甚至于那些老店创始人的嘴里。嫦乐才是那个最老，最念旧的糖水铺。

▲嫦乐糖水店创始人

阿姨（一开始不懂事叫了声“阿婆”）刚开始是做云吞生意的，今天阿姨说开心，亲自包云吞给我们吃。开心，吃到掌门人亲自包的。

阿姨家的糖水和小吃很多都是其他店里没有的，特别推荐特色的番薯酸糖水、秘制白玉萝卜和那颗再普通不过的茶叶蛋（茶叶蛋绝对让你重新认识世界）。茶叶蛋的蛋白像果冻一样，阿姨你是怎么做到的？番薯酸糖水真正把酸、爽、香、甜融为一体，我一边吃，阿姨一边说，这个减肥的。

一杯5元的喳咋，被阿姨赋予了这么多料。过分了过分了~

今年是阿姨40年的红宝石婚。爱美的阿姨给我看了她自己做的动态全家福。爱笑、爱美、爱旅游是阿姨给我的印象。我猜这就是“嫦乐”店名的由来吧。

餐厅：嫦乐糖水店

人均：29元

营业时间：11:00~24:00

联系电话：[phone]

地址：宝安区沙井镇辛养村辛居路10号（荣根学校对面）

4

陈记筒骨粉

小哥6年前把湖南衡阳的筒骨粉带到了这里。6年，一直坚持用湖南的手工粉，一天150根后腿大骨。卖完就关门去玩了。“钱是赚不完的，开心就好”。

大骨至少都要炖5个小时以上，炖到骨关节软组织膜爆裂的。粉则是用炖出来的筒骨浓汤直接不加水煮的。配上点剁辣椒、酸菜提味，一滴汤都不会剩下的。还有，别忘了啃大骨的时候带手套。

餐厅：陈记筒骨粉

人均：15元

营业时间：早6点，卖完为止

联系电话：无

地址：沙井街道万丰村新沙路285-9号

5

安记烧鹅

估计是深圳最老的烧鹅店了，近百年历史。在深圳烧腊界也是传奇般的存在了。看看墙上挂的各种证书和合影，老店中的老店，无疑了。

一个人去的，那肯定是要点招牌烧鹅饭喽。不吹不黑，味道很醇厚。整体味道偏清淡。可能是我拍了一下午校庆彩排，累到了，吃东西比较偏淡。下次再去试试。

餐厅：安记烧鹅

人均：36元

营业时间：17:00~21:30

地址：宝安区沙井北环路86号

6

蚝皇烧烤

来沙井怎么可以不吃生蚝，蚝皇的总店可就在这啊~总店的外墙是仿蚝壳屋建的，很有意思。

▲蚝皇创始人

▲附近明朝的蚝壳屋（江氏大宗祠）

沙井的蚝到底有多大，比我手上的iPhone8大。

每年10月底，生蚝的开采季便会开始。从现在开始，一直到冬至的蚝，是最肥美的。

蚝皇一直坚持现开现烤，最大程度减小三甲胺与空气接触的氧化挥发所产生的腥味。所以蚝皇的蚝，生吃起来是有蚝自带的蛋白奶香味的。

从开壳到上火烤，中间不超过半个小时。这样新鲜的蚝，再加上老板的秘制蒜蓉。烤到蚝在滋水喊救命。也是极致了~

这家上过CCTV和各种美食节的店，用店里的标语“做好每一份烧烤”，一直捍卫着它“蚝皇”的地位。

餐厅：蚝皇（辛养总店）

人均：38元（是真的卖便宜了）

营业时间：17:30~02:00

联系电话：[phone]

地址：宝安区沙井镇辛养村辛居路

吃饱了，再逛逛吧~

下图分别就是广安当铺，清平粮仓（注意后面房子上的花），万景楼，永兴桥。

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其实深圳三分之一的大型古建筑集中在沙井，明代之前的文化古迹则占到全深圳的八成。它们远离市区，在现代都市之外。静静的在那，无人理会，像是等着谁的到来。

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文案|毛 叔

后期|菌 锅

摄影&摄像|毛 叔

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