2019年度色同款小鲜肉，10秒就"硬了"
2019年度代表色同款小鲜肉
来自离屠宰场最近的火锅店
10秒就“硬了”
宝安区的火锅黑马
让我心甘情愿花了200+打车费
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最近深圳气温骤降，冷到我连床都不想下。但这家潮汕牛肉火锅店非但成功让我踏出了家门，还心甘情愿为它付了200+的打车费。
新鲜，因为隔壁就是屠宰场
光明本地就有一家屠宰场，秦川地区的土黄牛宰好后第一时间就送到店里。4小时内送至客人的餐桌，这是潮汕人对牛肉新鲜度的底线。
因为肉新鲜，给的分量足，不少人去过一次就变回头客。没多久就成了宝安火锅店的黑马，转眼都开了第9家新店。
汤底不能喝的牛肉火锅都是耍流氓
与重庆火锅截然相反，潮汕牛肉火锅追求的是在一口锅中激发出牛肉鲜甜的原味。肉重要，汤底同样重要。每日进料30-40斤的新鲜牛骨，五小时后味浓而汤清。
涮肉前加些芹菜碎粒提味儿，广东人的饭桌上，总是少不了一碗热汤。
每回吃牛肉火锅最烦恼的就是“这个部位到底要涮几秒”？来这儿只需要记住10秒原则。这家店的肉片都切得很大，10秒属于安全时间内刚刚好。
| 三花腱＆五花腱 |
涮肉我喜欢从瘦吃到肥，跳过最瘦的嫩肉，先涮稍带一丢丢油脂的脚趾肉。三花趾分布在前腿，瘦而不柴，吃起来鲜甜。
五花趾对应三花长在后腿，更稀少。筋比三花多，纹路更分明，吃起来也更脆弹，有明显弹牙的筋肉感。
| 匙柄 |
无论肥瘦，匙柄中间都能找到一条明显的树杈筋。入口柔软又超弹，极有拉伸感。
| 肥柄 |
嫌肥牛太肥的可以试试肥柄，是带着皮下脂肪一起切下的，吃起来肥香有嚼劲。属于牛腹夹层部位，有些地方也叫它双层肉。
| 胸口朥 |
涮牛肉火锅，一盘胸口朥就能把桌上的人分成两个阵营。潮汕人知道怎样把平凡的肥油吃出脆爽，胸口朥要多涮一会儿，这时满口充溢着牛油香，却不觉肥腻。
| 厚切牛心顶 |
内脏部分数牛心顶最瘦，不含一点脂肪，厚切的吃起来更清脆扎实。
牛杂拼盘有牛鞭，牛尾，牛肚和牛筋。可以提早放进锅里煮久点，等吸足了小鲜肉们的油水后捞起来更好吃。
| 有谁会拒绝手打牛筋丸呢 |
牛肉含量达到90%的才敢冠以「汕头牛肉丸」的称号，不是手打的都不好意思说自己有潮汕血统。
手工敲打的牛肉丸纤维不会被机器破坏，弹跳力就是最好的证明。
牛肉丸全是素肉，一口咬下是脆的；牛筋丸加入了更多碎肉和筋，吃着比牛肉丸粗糙，但汁水更丰富。吃的时候小心被对面的人溅到汤汁噢~
墙壁是手绘的涂鸦，街头感十足。新店开在公明，虽然远了点，但一到饭点就爆满，想坐包厢都得提早打电话。
最近这么冷，胃里只想吃点暖暖的东西~最近新店开业超多福利，下班约起啊~
商 家 信 息
店名：悦来悦牛潮汕牛肉火锅
人均：80元
营业时间：11:00-次日03:00
大浪总店：深圳龙华新区富裕工业园4栋J107-108(维也纳酒店旁)
大浪店：深圳龙华新区大浪商业中心同富裕工业园16栋K134-135
大浪三分店：深圳龙华新区大浪商业中心同富裕工业园第N栋N110-B
长圳店：深圳光明新区长圳路36号锦文美食商业广场1F06
光明店：深圳光明新区玉塘办事处长圳社区长圳路36号锦文美食商业广场1F-06(长圳学校旁)
石岩店：深圳石岩街道官田社区宝石东路309号101-10(宝石精品酒店旁)
沙井店：深圳沙井街道新沙路万科翡逸郡花园商铺3层3001号
大东明广场店：深圳光明新区公明街道大东明城市广场2栋1-3
长安店：东莞长安镇锦绣路293号锦悦商业中心B14-15
· 到店关注店内公众号可免茶位
· 开业福利仅限光明店使用
· 其他分店有逢"牛"6.8折/7.8折活动，详情到店咨询店员
广告|悦来悦牛潮汕牛肉火锅
编导|文案 不明肉体
摄影|Sin 摄像|菌锅 后期|面面
S H I N I U 食 妞 推 荐 R E C O M M E N D
没事来聊聊
每人一个姿势
逼死潮汕人
我先来：
当着潮汕人的面
把煮了5分钟的牛肉满意的吃下去
点击查看|加班食堂|有清晨的粥深夜的火锅