这杯饱含油脂的咖啡，居然是肥胖问题的终极解决方案

2004 年，硅谷的企业家兼投资人戴夫·亚斯普雷（DAVE ASPREY）去往西藏徒步登山探险。

在海拔 5600 米的喜马拉雅山脉上，戴夫出现了严重的高原反应：缺氧、头晕、四肢无力、浑身乏力。当他摇摇晃晃地走进牧民的帐篷之后，当地的牧民用最传统的藏式酥油茶招待了他。喝下一杯香浓顺滑，加入大量牦牛油脂的酥油茶之后，戴夫的整个状态都得到了转变，「感受到了前所未有的振奋。」

回到美国之后，戴夫找来各种高档的茶叶和油脂，希望复制出当时在喜马拉雅山脉上酥油茶带给他的感觉，但却屡屡失败。

戴夫·亚斯普雷 是一名典型的「生物黑客」（Biological Hacker），即用最前沿的生物学、营养学知识和技术，破解自己的身体，以达到最佳的生理状态。戴夫曾投入超过 30 万美元和 15 年的时间用于尝试并检测不同食物对自己身体带来的影响。

同时，他还是硅谷健康研究中心（Silicon Valley Health Institute）的总裁，与超过 100 位顶尖的医疗专家和研究人员一起工作。

在坚持不懈的努力下，戴夫结合生物学和营养学知识，终于发明了一种比酥油茶更为强劲的超级饮品：在用极低霉菌度的咖啡豆冲泡出的黑咖啡中，加入草饲黄油、椰子油等健康油脂，用搅拌机打出绵密的泡沫。

这种每杯热量高达 500 卡路里的饮料，却帮助戴夫成功减去了 100 磅（约为 90.7 斤）体重，并且让他获得了前所未有的旺盛精力和良好的睡眠。其中包含的健康脂肪，甚至极大地改善了他的认知能力。

戴夫将这种神奇的饮品命名为 Bulletproof Coffee（通常被译为防弹咖啡）。一经上市，便风靡硅谷和好莱坞，大批高科技公司的企业家、潮流明星以及专业运动员，都成为了防弹咖啡的忠实粉丝，数以万计的人用它成功减轻体重，重获活力。

Trinity Ventures 投资公司的高管 Dan Scholnick 声称自己出差时都会随身携带全套防弹咖啡制作装备，以便随时制作一杯。Arianna Huffington, Tim Ferriss 还有洛杉矶湖人队的首席营养师，他们都推荐这款不含奶制品却能够保证健康脂肪摄入的饮品。

Twitter 体育娱乐事业部的高管 Omid Ashtari 则分享道：

「我第一次尝它的时候，简直让我虎躯一震，对大脑冲击的感觉太过强劲了！」

一杯完整的防弹咖啡，应该包含以下成分：

• 经过严格精选的极低霉菌度咖啡豆

• 草饲无盐黄油

• 初榨椰子油 or 从椰子油中提纯出的 MCT 油（中链脂肪酸）

戴夫经过测试后发现，不同的咖啡豆对饮用后的表现会产生非常大的影响。

普通的咖啡豆在种植、运输、烘焙等过程中，都有可能被污染，甚至产生霉菌。这样的咖啡会让你在刚饮用的时候精力得到提振，但很快就又会陷入低沉状态，甚至会对大脑的正常运作带来负面影响。只有经过严格筛选的极低霉菌度咖啡豆，才能够让你每一次都感到精力充沛，达到最佳状态。咖啡中混合的黄油和椰子油，则能够让你逐渐适应把脂肪作为能源的代谢方式，无需刻意计算卡路里，轻松减轻体重。

了解我的个人经历的朋友们（戳:为什么我会开一家低碳水无麸质餐厅）知道，我自己曾经因为自身免疫性疾病，不得不服用大剂量的激素药物。药物的副作用和当时的高碳水饮食习惯，让我在短短半年内体重暴涨 70 斤，而且经常处于强烈的饥饿感中。

为了减肥，我几乎把市面上所有主流的减肥方法全部尝试了一遍。昂贵的减肥药和代餐果汁，只是让你拉肚子拉到脱水。而像控制卡路里摄入的节食减肥，的确可以在短时间内让人减轻体重，但却因为违反人体的生理本能，往往不可持续。

后来，当我了解了大量生物学和营养学的前沿知识后，我才明白，肥胖其实和不稳定的血糖息息相关。卡路里的来源非常重要，不同食物进入人体后对新陈代谢产生的影响区别非常大。以谷物等高糖食物为主的饮食，让我的血糖整日大幅度波动，刺激胰脏不断分泌胰岛素，导致脂肪大量囤积。

肥胖，归根结底并不是一个热量平衡问题，而是一个代谢紊乱的问题。高糖的食物，本身就会让你越吃越多，越吃越容易饿。

我尝试了各种饮食方法（甚至包括素食），最终是通过增加饮食中脂肪和蛋白质的摄入，降低碳水化合物所占的比例，成功在半年内减掉 40 多斤体重。在这个过程中，防弹咖啡起到了至关重要的作用。

每天早餐，我会用一杯充满能量的防弹咖啡作为早餐。咖啡中丰富的油脂给我带来长时间的饱腹感，一直到中午、甚至下午都完全不觉得饥饿。除此以外，它提供源源不断的能量，让我一整天都精力充沛，注意力高度集中。

习惯每天都要至少喝一杯防弹咖啡后，一年多过去，其他人看起来无比神秘复杂，难以解决的肥胖问题，在防弹咖啡面前变得像 1+1=2 那么简单，完全没有挑战性。用夸张点的说法，体重好像成为了可以按照自己的意愿进行设置的数字。

相比起价格昂贵，动辄几千块的健身卡，将大量的时间和精力耗费在健身房里（还有很多人去不了几次就半途而废）。每天花三分钟给自己制作一杯防弹咖啡，无需刻意增加额外运动，更无需用笨拙的 App 小心翼翼地计算卡路里，就能够轻松减轻体重，同时保持健康旺盛的精力。

这是每一个普通人最简易可执行的终极减脂方案。

在野兽生活·旧石器餐厅正式营业之前，我决定一定要将防弹咖啡这个充满创意的饮品列入我们的菜单。

但，想要做出一杯完美的防弹咖啡，关键是找到真正健康的原材料。

我们花了两个多月的时间寻找符合要求的极低霉菌度咖啡豆，前后和十几万咖啡行业的资深专家沟通，但却一无所获。普通的咖啡豆要经过严格的筛选，太耗费精力，成本太高。普通消费者单纯从口感上难以辨别其中的差异，所以商家们也不愿意投入这个成本和心思。

最后，在一位从业十几年，非常熟悉国外咖啡上下游供应链的供应商朋友那里，找到了符合我们要求的精品咖啡豆，再经过复杂严格的精选，终于诞生了专属于野兽生活的「野兽防弹咖啡」。

现在，野兽防弹咖啡已经成为了野兽生活的招牌饮品。我们是国内第一家提供正宗的防弹咖啡的商家。很多顾客大老远地赶到店里，就是为了体验真正的防弹咖啡。大多数人在第一次尝试过野兽防弹咖啡之后，不仅没有觉得太油腻，反而感觉比加了牛奶的拿铁更为香醇顺滑。

过去，在我们专注于外卖业务的时候，其实只有非常小的一部分人有机会亲身体验到我们的食物。大多数关注我们的朋友，即便非常认同野兽生活的健康饮食理念，苦于距离的限制，只能远远地望而兴叹。后来餐厅开始营业，位置又在遥远的北京东五环外，大家往往要穿越大半个北京城才能来一次，甚至从其他城市急匆匆地赶来，吃一顿饭，再急匆匆地搭飞机或者高铁赶回去……

我一直在思考：

如何才能让更多的人，特别是那些不在北京的用户，也能方便快捷地体验到野兽生活的食物，让我们的健康理念不再是可望而不可及的一句口号。

防弹咖啡，或许就是一个良好的载体。

我们正在筹备为大家提供一套简单易行的防弹咖啡制作方案，并搭配我们特别定制的饮食计划，一次性解决所有肥胖问题。让每个人在自己家中，只需要花三分钟，就能够享受到一杯完美的野兽防弹咖啡。

不出意外的话，本月内，野兽防弹咖啡就会正式出现在大家的面前。在正式上线之前，你有任何建议或者想法，都可以在这篇文章下面评论告诉我们。获得点赞最多的评论，将会得到野兽生活官方出品的「野兽防弹咖啡」一份。

不要着急，好东西值得等。