南北联动 共话团圆 | “南燕厨王，食力出道”厨艺大赛成功举办

南北联动 共话团圆

聚八方烟火，庆中秋佳节。9月27日下午，由北京大学深圳研究生院总务处主办，总务处餐饮公寓服务中心、学生后勤事务委员会承办，燕园一食堂、燕园二食堂协办的“南燕厨王，食力出道”厨艺大赛在深圳大学城北大园区成功举办。

北京大学党委常委、副校长、深圳研究生院院长张锦院士，深圳研究生院党委书记谭文长教授、深圳研究生院副院长牛宏伟、深圳研究生院党委副书记戚国伟出席本次活动。

本次活动由厨艺大比拼、DIY月饼活动、菜品点评及评选、特色菜品展示四个环节组成。厨艺比拼参赛选手共计15组，其中留学生8组、中国学生7组。燕园一食堂陈经理、燕园二食堂徐经理、来自北京大学深圳研究生院各学院的5名学生评委，共同组成7人大众评审团。

城市规划与设计学院顾嘉钰同学和汇丰商学院Tisha Banik同学作为主持人宣布活动正式开始，15组选手投入紧张又激烈的备菜、翻炒、摆盘和出品工作状态。案板上，手起刀落，准备食材；赛场上，锅碗瓢盆，叮当交响；灶台旁，翻炒烹煎，样样都行。经过40分钟的激烈角逐，选手们凭借菜式上的创新以及对食材的独特理解，创造了独特的菜品，也分享了专属于自己的风味。大众评委们细细品尝，评委们根据色、香、味、装饰摆盘和创新等内容对参赛菜品逐项打分，最终确定了6道出圈好菜。

与此同时，师生们在场地的另一端满怀激动的心情，迫不及待想要体会一次动手制作月饼的乐趣。经验丰富的月饼师傅分发提前准备好的月饼馅、果蔬粉、制作模具，现场讲解月饼的制作方法和注意事项，师生和家属们纷纷戴起手套、揉搓糯米团，增添馅料、撒糯米粉、上模具，一同感受制作月饼的乐趣，传承传统节日文化，弘扬中华民族精神，加深优秀传统文化认同感。

南北联动，共话团圆。各厨师长们也纷纷亮出看家绝活、献礼南燕，一道道鲜美可口、特色精致的象形菜、特色菜彰显了厨师们创新的思维与非凡的技艺。燕园风味的罗汉大虾惊艳亮相、南燕“镜湖轩”肉夹馍酥脆可口、咸香多汁，来自两个食堂的龙腾四海、锦绣前程、芙蓉玫瑰鱼、一掌定乾坤和鱼升万贯、鸿运牛肋、醉红颜、蓬荜生辉共八道菜品，来自千年古城——龙川的华轩里酒店旗下璞十海景餐厅的三道岭南美食，客家酿豆腐、煎焖万绿湖水库鱼、客家卤鸭，现场师生共享佳肴、一饱口福。以岭南特色食材为基础、以燕园风味为亮点，校友企业合力打造，让师生切实体会到了岭南特色美食的深厚底蕴与无穷魅力和中华南北饮食文化的多样性。

心中有明月，南北共团圆。活动现场为师生们准备了特殊的礼物——来自校本部的月饼。丝滑绵密，香甜不腻的桃山皮月饼，口感香甜细腻、口味众多，供到场师生品尝，让南燕师生远隔千里共明月，同享中秋情。

活动最后，北京大学党委常委、副校长、深圳研究生院院长张锦院士，深圳研究生院党委书记谭文长教授为获奖选手颁发证书并合影留念。

践行落实南北联动理念，美食交汇、是味蕾的激发与餐饮文化的深度交融。今年校本部档口的顺利推出、校本部餐饮中心业务骨干及专业厨师来深交流指导以及二食堂重新装修改造并顺利开业，无一不体现着学校领导对深研院餐饮工作的重视。煎炒烹煮、技艺交流助力推陈出新与师生更多地参与校园餐饮品质提升，同时加强中外师生、校友与学校的联系，服务聚心、合作聚力，同频共振、同心发力推动校园品质提升。

本次活动得到校友企业——华轩里酒店旗下璞十海景餐厅以及赛百味、瑞幸咖啡、遇见小面等11家商铺的支持。此次厨艺大赛在观众们的欢呼声和选手们的喜悦中圆满落下帷幕。

获奖名单

一等奖

《金银满屋》，碱基互补配队

二等奖

​《麻辣蒜蓉罗氏虾》，虾虾战队

《ASEAN Paradise》，Super Narak

三等奖

《梭子蟹炖豆腐》，平山村小福贵

《Holiday in Italy》，Ratatouille

《炒年糕》，首尔 Korean Restaurant

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信息来源 | 总务处学生后勤事务委员会

图文 | 卢玄、何璐璐

本期编辑 | 卢玄

本期审核 | 卢玄